SUKABUMIUPDATE.com - Gulai Ikan merupakan salah satu makanan yang cukup digemari di Indonesia. Biasanya resep ikan gulai ini akan dibumbui menggunakan rempah dan santan yang sangat menggugah selera.

Namun sayangnya, makanan ini adalah salah satu makanan yang memiliki kandungan kolesterol yang tinggi.

Santan dan minyak yang digunakan dalam membuat gulai ikan diklaim dapat membuat orang merasa begah saat memakannya.

Nah, agar tidak merasakan begah kami bagikan resep membuat gulai ikan rendah kolesterol yang melansir dari suara.com.

Resep Gulai Ikan

Ilustrasi Gulai Ikan Menggugah Selera - (iStock)</span

Bahan-bahan:

• 180 ml santan cair atau bisa diganti Fiber Creme
• 2 cm jahe segar, kupas dan parut
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt kunyit bubuk atau bisa pakai 1 cm kunyit segar yang diparut
• ½ sdt bubuk cabai atau cabai rawit tumbuk sesuai selera
• 1 sdm gula atau madu
• 1 sdt garam
• 2 jeruk nipis
• Seledri seperlunya, cincang halus
• 2 - 4 fillet ikan yang dipotong memanjang
• Semangkuk tomat yang dipotong kecil-kecil
• 2 - 3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, lalu campurkan santan, jahe, bawang putih, kunyit, cabai, garam dan gula. Kemudian aduk rata
2. Peras jeruk nipis ke dalam campuran santan tadi. Tambahkan parutan kulitnya agar aromanya wangi
3. Masukkan seledri yang sudah dicincang halus, campur rata
4. Marinasi fillet ikan dalam campuran
5. Pastikan semua bagian ikan terendam, tutup rapat dan simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak
6. Siapkan loyang dan lapisi dengan parchment paper agar tak lengket
7. Tata potongan tomat di atas loyang. Sisakan tempat di tengah untuk ikan
8. Taburi dengan bumbu sesuai selera, bisa berupa garam, oregano, dan merica
9. Ciprati tomat dengan dua sendok makan minyak sayur secara merata. Pastikan semua bagian loyang terlapisi minyak sayur
10. Ambil ikan dari kulkas dan pindahkan ke atas loyang dan letakkan di tengah-tengah barisan tomat
11. Siramkan sisa bumbu marinasi yang tersisa di atasnya
12. Ciprati bagian atas ikan sekali lagi dengan sedikit minyak
13. Nyalakan oven dan panggang ikan dengan suhu maksimal sampai kedua sisinya matang
14. Matangkan dulu satu sisi, kemudian balik ikan untuk mematangkan sisi lainnya
15. Waktu yang diperlukan bisa beragam tergantung kapasitas oven. Biasanya untuk oven rumahan dengan suhu maksimal 180 - 200 derajat Celcius waktu yang dibutuhkan sekitar 10 menit per sisi
16. Dengan metode ini, kamu tidak perlu melakukan proses tumis yang makan banyak minyak. Jika ingin lebih sehat dan sedap, boleh gunakan minyak zaitun. Selamat makan!

source: suara.com