SUKABUMIUPDATE.com - Siapa bilang bikin gyoza harus ribet? Chef Devina Hermawan kembali hadir dengan resep camilan kekinian yang renyah di luar, juicy di dalam, dan tentunya bikin nagih! Gyoza Ayam ala Devina bukan hanya cocok untuk camilan sore atau jamuan istimewa, tapi juga bisa jadi ide jualan yang menjanjikan.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan rasa khas Jepang langsung dari dapur rumahmu. Yuk, intip resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Kulit Gyoza (untuk ± 30–35 pcs)
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt garam
- 100 ml air mendidih
Isian Gyoza
- 120 gr kol
- 50 gr kucai
- 200 gr paha ayam giling
- 1 siung bawang putih (parut)
- 1 cm jahe (parut)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/8 sdt merica bubuk
- 2 sdm air
- 1 sdm minyak
Baca Juga: Cobain Yuk! Resep Udang Keju ala Gacoan, Versi Chef Devina Hermawan
Bahan Cocolan (Saus Gyoza)
- 1 sdm cuka hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt wijen panggang
- ½ sdm minyak wijen
- 2 sdt cabai bubuk
- ½ sdm minyak panas
Cara Membuat Gyoza Ayam
1. Buat Kulit Gyoza
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tuangkan air mendidih, aduk dengan sumpit atau sendok kayu hingga menggumpal. Uleni hingga adonan kalis dan menyatu. Diamkan minimal 2 jam dengan ditutup kain bersih agar tidak kering.
2. Cetak Kulit
Setelah adonan diistirahatkan, pipihkan tipis-tipis dan cetak bundar berdiameter sekitar 8 cm. Simpan di wadah tertutup agar tetap lembab.
3. Siapkan Isian
- Iris kucai dan rebus kol selama 2–3 menit, tiriskan, lalu cincang halus.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ayam giling, bawang putih, jahe, garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol, dan kucai.
- Tambahkan air dan minyak, lalu aduk rata hingga adonan isian menyatu.
Baca Juga: Resep Ketoprak Lezat ala Rumahan Cocok Untuk Menu Sarapan
4. Isi dan Lipat Gyoza
Ambil kulit gyoza, isi dengan 12–15 gram adonan isian. Basahi pinggiran kulit dengan air, lalu lipat dengan teknik pleats (5–6 lipatan kecil). Untuk penyimpanan, taburi bagian bawah gyoza dengan sedikit maizena agar tidak lengket, lalu simpan dalam freezer.
5. Masak Gyoza
Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Susun gyoza, tambahkan air secukupnya (sekitar 50 ml), lalu tutup rapat. Masak dengan api kecil hingga air habis dan bagian bawah gyoza menjadi kecoklatan dan renyah.
Cara Membuat Saus Cocolan Pedas
- Panaskan minyak dan minyak wijen, lalu siramkan ke dalam cabai bubuk dalam mangkuk kecil.
- Di mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir, aduk hingga larut. Tambahkan wijen panggang dan campuran minyak cabai.
- Sajikan sebagai pelengkap gyoza.
Gyoza Ayam ala Chef Devina Hermawan siap disantap dengan saus cocolan yang pedas, asam, dan gurih. Cocok untuk camilan keluarga, suguhan saat kumpul teman, bahkan ide bisnis kuliner yang kekinian.
Tekstur kulit yang renyah dipadukan dengan isian ayam yang juicy dijamin bikin kamu ketagihan. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan kelezatan gyoza yang tak kalah dari restoran Jepang favorit!
Baca Juga: Resep Cumi Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan: Lezat, Pedas, dan Mudah Dibuat
Sumber: Youtube @Devina Hermawan
