SUKABUMIUPDATE.com - Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Minangkabau? Selain rendang, gulai, dan ayam pop, ada satu menu sederhana namun menggoda selera, yaitu Telur Barendo. Hidangan ini menjadi salah satu lauk populer di rumah makan Padang. Namanya diambil dari bentuknya yang melebar dan tipis menyerupai rendo atau pinggiran kain. Meski bahan dasarnya sederhana, cita rasa Telur Barendo begitu khas gurih, renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
Tidak heran, lauk ini selalu jadi favorit untuk menemani sepiring nasi hangat. Kabar baiknya, resep Telur Barendo sangat mudah dibuat di rumah, bahkan hanya dengan bahan sederhana yang pasti ada di dapurmu.
Baca Juga: Resep Pecel Lele Lamongan ala Devina Hermawan, Sajian Tradisional Rasa Bintang Lima
Bahan-Bahan (untuk 3 porsi)
- 3 butir telur ayam
- 3 siung bawang merah
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdt air
- 3 sdt maizena
Pelengkap:
- Nasi putih
- Timun segar
- Bumbu rendang (opsional, untuk cita rasa lebih autentik)
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Sunda & Oseng Cumi Cabai Gendot ala Chef Devina Hermawan
Cara Membuat Telur Barendo
- Campurkan maizena dengan air, aduk rata hingga larut.
- Siapkan mangkuk, masukkan telur, kaldu ayam bubuk, dan larutan maizena. Kocok lepas hingga tercampur rata.
- Iris tipis bawang merah, masukkan ke dalam adonan telur, lalu kocok kembali.
- Panaskan minyak di wajan, tuang adonan telur perlahan sambil diaduk, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Untuk mengurangi kadar minyak, masukkan telur goreng ke dalam air fryer selama 5 menit pada suhu 180°C.
- Sajikan Telur Barendo bersama nasi putih hangat, timun segar, dan bumbu rendang bila suka.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Wangi
Keunggulan Telur Barendo adalah proses pembuatannya yang cepat dan praktis, cocok untuk kamu yang ingin menyajikan menu spesial dalam waktu singkat. Dengan tambahan nasi putih hangat dan sambal lado hijau atau bumbu rendang, rasanya langsung membawa suasana rumah makan Padang ke meja makanmu.
Selain lezat, Telur Barendo juga bisa dikreasikan sesuai selera. Misalnya dengan menambahkan irisan cabai rawit agar lebih pedas, atau memberi potongan daun bawang supaya aromanya semakin harum. Bahkan bisa dijadikan lauk bekal praktis untuk sekolah maupun kerja. jangan ragu untuk mencoba resep ini!
Baca Juga: Resep Mentai Sushi Roll: Perpaduan Lezat Sushi dan Saus Mentai yang Creamy
Sumber: Youtube Devina Hermawan
