SUKABUMIUPDATE.com - Nasi bakar menjadi salah satu sajian khas Nusantara yang selalu berhasil menggugah selera. Aroma daun pisang yang dibakar, berpadu dengan nasi gurih, ayam berbumbu, dan segarnya kemangi, menciptakan cita rasa yang begitu istimewa. Kali ini, Chef Devina Hermawan membagikan cara membuat Nasi Bakar Ayam Kemangi yang terkenal dengan racikan bumbu lezat dan teknik masak yang sederhana namun menghasilkan hidangan memikat.

Berikut resep Nasi bakar ayam kemangi yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan. Resep ini bisa menghasilkan 4–5 porsi nasi bakar yang sempurna untuk keluarga.

Bahan Nasi Gurih

• 375 gr Beras 
• 500 ml air
• 5 siung bawang merah, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek, potong
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 buah cabai merah, belah dua
• 2 sdm margarin
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 50 gr kemangi

Baca Juga: Resep Cimol Keju Anti Meledak, Empuk dan Gurih, Cocok untuk Stok Camilan di Rumah

Bahan Marinasi Ayam

• 350 gr paha ayam filet
• 1 buah jeruk nipis ukuran kecil
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica

Bahan Tumis Ayam

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 12 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat merah ukuran kecil
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 2 batang daun bawang
• 50 gr kemangi
• ¼ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 2 sdt gula pasir
• 50 ml Minyak Goreng

Baca Juga: Resep Mentai Sushi Roll: Perpaduan Lezat Sushi dan Saus Mentai yang Creamy

Cara Membuat  Nasi Bakar Ayam Kemangi 

1. Masak nasi gurih: Cuci bersih Beras, masukkan ke rice cooker. Tambahkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan margarin. Masak hingga matang, lalu masukkan kemangi dan aduk rata.
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Goreng ayam: Panaskan sedikit Minyak Goreng, goreng ayam hingga kedua sisi kecokelatan. Potong-potong ayam, sisihkan.
4. Tumis bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dengan sedikit Minyak Goreng. Tumis di api kecil hingga harum.
5. Campur ayam dan bumbu : Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan daun bawang, tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sebentar, lalu beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Matikan api, masukkan kemangi, aduk rata.
6. Siapkan daun pisang: Potong lebar daun pisang dan layukan di atas api agar lentur.
7. Bungkus nasi bakar: Letakkan tumisan ayam di atas daun pisang, tambahkan nasi gurih yang sudah dicetak. Gulung rapat, ratakan kedua sisi, dan sematkan tusuk gigi.
8. Bakar hingga wangi: Panggang di atas api sedang hingga daun pisang kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum khas.

Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan di meja makan. Perpaduan nasi gurih, ayam berbumbu, dan segarnya kemangi, dibungkus daun pisang yang dibakar, menghasilkan aroma serta rasa yang sulit dilupakan. Cocok disajikan untuk makan siang keluarga, bekal, atau suguhan spesial saat ada tamu. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi lezatnya!

Baca Juga: Resep Seafood Saus Padang Rumahan: Hemat, Praktis dan Bikin Nambah Lagi!

Sumber: Youtube Devina Hermawan