SUKABUMIUPDATE.com - Cimol keju adalah camilan sederhana yang selalu berhasil bikin lidah ketagihan. Teksturnya kenyal di luar, lumer di dalam, apalagi jika dipadukan dengan taburan bumbu gurih dan wangi daun jeruk. Namun, banyak orang ragu membuat cimol karena takut meledak saat digoreng. Nah, resep berikut ini akan memandu kamu membuat cimol keju anti meledak, empuk, dan gurih, yang aman untuk stok camilan di rumah.

Bahan-Bahan (untuk 7 porsi)

Bahan Cimol:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak
• 375 ml air
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• 300 gr tepung tapioka

Baca Juga: Resep Mentai Sushi Roll: Perpaduan Lezat Sushi dan Saus Mentai yang Creamy

Bahan Isian:

• Keju Cheddar Anchor secukupnya

Bahan Taburan Cimol:

• 12 lembar daun jeruk
• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdt penyedap
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat Cimol Keju Anti Meledak

1. Haluskan bumbu utama: Blender bawang putih dengan sebagian air hingga benar-benar halus.
2. Siapkan adonan biang: Dalam panci, campurkan tepung terigu dengan sisa air, aduk rata. Masukkan bawang putih halus, minyak, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, dan merica. Nyalakan api sedang, masak sambil diaduk hingga adonan matang dan menggumpal.
3. Dinginkan adonan biang: Pindahkan adonan biang ke mangkuk besar. Diamkan hingga hangat (tidak terlalu panas agar tepung tapioka tidak matang saat dicampur).
4. Buat bumbu tabur: Buang batang daun jeruk, sangrai sebentar hingga harum. Blender bersama cabai bubuk, bawang putih goreng, gula pasir, penyedap, dan kaldu ayam bubuk hingga halus.
5. Bentuk cimol: Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan biang, aduk hingga rata. Bentuk adonan memanjang, potong-potong. Potong keju cheddar, isi ke dalam adonan, lalu bulatkan hingga rapat.
6. Rebus cimol: Didihkan air, rebus cimol di api sedang selama 4–5 menit. Tiriskan, beri sedikit minyak, aduk rata, dan biarkan dingin.
7. Goreng hingga kering: Panaskan minyak secukupnya, goreng cimol di api sedang hingga kering dan matang merata. Tiriskan.
8. Sajikan: Taburi cimol dengan bumbu daun jeruk yang sudah dihaluskan. Sajikan hangat-hangat agar kejunya tetap lumer.
   

Baca Juga: Resep Daging Iris Kecap Jahe: Sajian Hangat dan Lezat untuk Keluarga

Tips Agar Cimol Tidak Meledak

• Pastikan cimol direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.
• Gunakan api sedang saat menggoreng, jangan langsung api besar.
• Jangan goreng cimol saat masih panas dari rebusan, biarkan dingin lebih dulu.
• Tutup wajan sedikit saat menggoreng untuk mengantisipasi percikan.

Cimol keju anti meledak ini bukan hanya aman saat digoreng, tetapi juga punya rasa gurih, tekstur kenyal, dan sensasi keju lumer yang bikin ketagihan. Dengan teknik perebusan terlebih dahulu, kamu bisa membuat stok cimol di rumah tanpa takut insiden di dapur. Cocok dinikmati bersama keluarga, teman, atau bahkan untuk ide jualan camilan.

Selamat mencoba dan nikmati sensasi gurih kenyalnya!

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Bayi Tertawa Sesuai Tahapan Usia yang Bisa Bunda Lakukan di Rumah

Sumber: Youtube Devina Hermawan