SUKABUMIUPDATE.com - Olahan ayam tidak pernah ada habisnya, pasti selalu muncul resep baru dengan menggunakan bahan satu ini untuk menjadi santapan yang lezat dan sudah pasti menggugah selera makan.
Salah satunya adalah resep Ayam Panggang Serai. Menu satu ini sangat cocok menjadi andalan saat makan siang bersama dengan keluarga, terutama di akhir pekan. Karena memasaknya cukup mudah dan cocok kalau dimakan bersama-sama.
Selain itu, Ayam Panggang Serai memiliki tekstur empuk dengan bumbu yang meresap. Sudah pasti bakal bikin siapa saja langsung ingin mencicipi hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Wangi
Berikut resep Ayam Panggang Serai ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 1,6 kg paha ayam utuh
- 4 batang serai
- 6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri - 2½ sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 4 sdm gula palem
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ⅛ sdt merica
- 2 sdt minyak wijen
Spicy lime dipping sauce:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap ikan
Pelengkap:
- timun
- nasi putih
- telur mata sapi
- daun ketumbar
Cara membuat:
1. Potong-potong serai, bawang putih dan bawang merah
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan serai hingga harum dan sedikit kecokelatan
3. Siapkan blender, masukkan bahan-bahan yang sudah ditumis, tuangkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula palem, merica, garam dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur rata
4. Sayat-sayat ayam kemudian masukkan ke mangkuk, lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata
5. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas semalaman
6. Aduk kembali ayam sebelum dipanggang kemudian panggang ayam menggunakan air fryer di suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang
7. Setelah 12 menit, balik ayam dan lanjut panggang kembali hingga matang
8. Untuk dipping sauce, cincang bawang putih, potong-potong cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Masukkan ke mangkuk
9. Masukkan perasan jeruk nipis dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Terakhir masukkan kecap ikan dan aduk kembali hingga rata
10. Ayam panggang serai siap disajikan
