SUKABUMIUPDATE.com - Pecel lele Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang populer dan banyak digemari masyarakat. Ciri khasnya terletak pada ikan lele yang digoreng garing, dipadukan dengan sambal pedas gurih khas Lamongan, serta berbagai pelengkap seperti tempe, tahu, timun, dan kemangi yang menambah kesegaran. Chef Devina Hermawan menghadirkan resep spesial pecel lele Lamongan dengan sentuhan sederhana namun menghadirkan rasa layaknya sajian bintang lima.

Dengan marinasi bumbu rempah yang meresap sempurna serta sambal Lamongan yang pedas gurih, menu ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan makan siang atau malam bersama keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan (untuk 5 porsi)

Bahan Marinasi:

• 1 kg ikan lele
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• ½ sdm lada putih butir
• 1 sdm ketumbar
• 150 ml air
• 1 sdm garam
• ½ sdm penyedap

Baca Juga: Resep Nasi Liwet Sunda & Oseng Cumi Cabai Gendot ala Chef Devina Hermawan

Bahan Sambal Lamongan:

• 2 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 13 buah cabai rawit merah
• 12 gr terasi, bakar
• 2 ½ buah tomat merah
• 2-3 sdm minyak
• 1 sdt garam
• ¾ sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Nasi putih hangat
• Timun segar
• Kemangi
• Jeruk limau
  

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Serai, Menu Makan Siang Bersama Keluarga di Akhir Pekan

Cara Membuat Pecel Lele Lamongan

1. Haluskan bumbu marinasi: Iris jahe dan bawang putih. Masukkan ke dalam blender bersama kunyit, lada putih butir, ketumbar, penyedap, garam, dan air, lalu haluskan hingga menjadi bumbu marinasi.
2. Marinasi lele dan tempe: Sayat-sayat badan ikan lele, kemudian baluri dengan bumbu halus. Masukkan juga potongan tempe, aduk hingga rata, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng lele, tempe, dan tahu: Panaskan minyak, goreng ikan lele hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk tempe dan tahu.
4. Buat sambal Lamongan: 
• Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah sebentar, lalu masukkan kemiri, bawang putih, dan cabai rawit. Goreng hingga harum dan kecoklatan, angkat.
• Potong tomat, goreng hingga kecoklatan.
• Ulek bumbu goreng tadi bersama garam, penyedap, gula pasir, dan terasi bakar hingga halus. Tambahkan minyak goreng secukupnya agar sambal lebih sedap.
5. Sajikan dengan pelengkap: Letakkan ikan lele goreng bersama tahu, tempe, dan nasi putih hangat di piring saji. Tambahkan sambal Lamongan, irisan timun, kemangi, serta perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan, Lezat dan Wangi

Resep pecel lele Lamongan ala Devina Hermawan ini menghadirkan kelezatan khas tradisional Indonesia dengan cita rasa yang lebih istimewa. Perpaduan lele goreng renyah, sambal pedas gurih, serta pelengkap segar membuat menu ini terasa sempurna di lidah. Cocok disajikan kapan saja, baik untuk santapan keluarga di rumah maupun ide jualan makanan.

Dengan langkah yang cukup mudah dan bahan-bahan yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke warung Lamongan untuk menikmati kelezatan pecel lele, karena kini kamu bisa menghadirkannya langsung di meja makan keluarga.

Baca Juga: Resep Mentai Sushi Roll: Perpaduan Lezat Sushi dan Saus Mentai yang Creamy

Sumber: Youtube Devina Hermawan