SUKABUMIUPDATE.com – Nasi liwet merupakan sajian khas Sunda berupa nasi gurih yang dimasak bersama santan dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tempe, hingga sambal, sehingga cocok disantap bersama keluarga maupun sahabat.
Bagi yang belum pernah mencoba, nasi liwet bisa menjadi pilihan menu spesial yang sederhana namun kaya rasa. Berikut resep praktis nasi liwet Sunda lengkap dengan oseng cumi cabai gendot ala Chef Devina Hermawan, yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Nasi Liwet Sunda (3–4 porsi)
Bahan nasi:
- 375 gr beras
- 500 ml air
- 12 siung bawang merah
- 3 batang serai, digeprek
- 3–5 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm Blue Band Rice Mix rasa ayam
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 30 gr petai (opsional), belah dua
Bahan oseng cumi cabai gendot:
- 100 gr cumi asin, direbus
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai gendot, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 cabai rawit merah, iris
- 40 gr petai (opsional), belah dua
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 2 sdt gula
- ½ sdt penyedap rasa
Bahan keciwis bakar:
- 6 buah keciwis, belah dua
- 1 sdm Blue Band Serbaguna
- ¼ sdt merica
- 50 ml air
Pelengkap:
- Sambal tomat
Cara Memasak
- Nasi liwet: tumis bawang merah, serai, daun salam, cabai merah, cabai rawit, dan petai hingga harum. Masukkan beras ke dalam rice cooker bersama air, tambahkan tumisan, Blue Band Rice Mix, garam, dan merica. Masak hingga matang.
- Oseng cumi: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cumi, goreng sebentar. Tambahkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, dan petai. Tuang air, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap. Aduk hingga rata.
- Keciwis bakar: masukkan keciwis ke dalam wajan bersama air, masak hingga menyusut. Tambahkan merica dan Blue Band Serbaguna, lalu panggang hingga kecokelatan.
Sajikan nasi liwet hangat bersama oseng cumi cabai gendot, keciwis bakar, dan sambal tomat. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar dijamin bikin makan makin nikmat!
