SUKABUMIUPDATE.com - Sushi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang populer di seluruh dunia. Makanan ini terkenal dengan cita rasanya yang segar, teksturnya yang unik, serta penampilannya yang cantik. Kali ini, kita akan membuat Mentai Sushi Roll yang menggabungkan kelezatan sushi dengan saus mentai yang creamy dan gurih. Menariknya, resep ini menggunakan isian sosis dan tempura, sehingga memberikan sentuhan yang lebih familiar di lidah orang Indonesia.

Resep ini menghasilkan sekitar 6 roll sushi, cocok untuk disajikan bersama keluarga atau teman-teman.

Bahan-Bahan

Nasi Sushi

• 1 ½ cup beras, cuci bersih
• ½ cup beras ketan, cuci bersih
• 2 cup + 4 sdm air

Cuka Sushi

• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt garam

Baca Juga: Resep Daging Iris Kecap Jahe: Sajian Hangat dan Lezat untuk Keluarga

Isian

• 7 pcs sosis ayam
• 1 buah timun Jepang, iris dan buang bijinya

Saus Mentai

• 9 sdm mayonnaise
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 ½ sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm cuka beras
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur atau dashi

Saus Kecap Asin

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin

Baca Juga: Resep Seafood Saus Padang Rumahan: Hemat, Praktis dan Bikin Nambah Lagi!

Adonan Tempura

• 10 sdm tepung terigu protein rendah
• 25–30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• ½ sdt baking soda

Bahan Lain

• 3 lembar nori ukuran 20 x 20 cm
• Tepung terigu untuk coating tempura
• Minyak goreng secukupnya
  
  

Cara Membuat Mentai Sushi Roll

1. Memasak Nasi Sushi:  Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci bersama air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
2. Membuat Cuka Sushi: Campurkan cuka beras, air, gula pasir, dan garam hingga larut. Saat nasi matang, campurkan larutan ini ke dalam nasi, aduk rata. Tutup nasi dengan lap basah agar tidak kering.
3. Menyiapkan Sosis: Rebus 4 buah sosis selama 1 menit, tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar hingga berbentuk lembaran, lalu iris sesuai selera.
4. Membuat Tempura: Campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih, lalu masukkan air dingin dan tepung terigu. Aduk rata. Belah 4 sosis, taburi permukaannya dengan tepung terigu, celupkan ke adonan tempura, lalu goreng hingga kuning keemasan. Sisa adonan tempura bisa digoreng untuk membuat tenkatsu (remah tempura).
5. Membuat Saus Mentai: Campurkan semua bahan saus mentai hingga tercampur rata.
6. Membuat Saus Kecap Asin: Campurkan madu dan kecap asin, sisihkan.
7. Menyusun Sushi Roll: Letakkan sushi mat yang dilapisi cling wrap dan olesi sedikit minyak. Taruh selembar nori (dipotong 10 x 20 cm), beri nasi di atasnya dan ratakan (jangan ditekan terlalu keras). Balikkan sehingga nasi berada di bawah. Letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin di atas nori, lalu gulung sambil ditekan perlahan hingga padat.
8. Memberi Topping: Letakkan irisan sosis rebus di atas gulungan sushi, padatkan dengan sushi mat, lalu potong menjadi 8 bagian sama rata. Tambahkan saus mentai di atasnya, torch hingga kecoklatan, lalu beri taburan tenkatsu sebagai topping.

Baca Juga: Gurih, Nagih! Ini Resep Spicy Chicken Wings Ala Chef Devina Hermawan

Mentai Sushi Roll ini menghadirkan perpaduan rasa yang sempurna nasi sushi yang pulen, sosis gurih, tempura yang renyah, dan saus mentai creamy dengan sedikit sentuhan pedas. 

Resep ini tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga memberikan pengalaman memasak yang seru karena melibatkan proses menggulung sushi, menggoreng tempura, hingga men-torch saus mentai di atasnya.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahan dan coba buat Mentai Sushi Roll ini di rumah. Siapa tahu, dari dapur sendiri kamu bisa menciptakan menu favorit baru untuk keluarga dan teman-teman.

Baca Juga: Menu Nusantara: Resep Rawon Khas Jawa Timur ala Chef Devina Hermawan

Sumber: Youtube Devina Hermawan