SUKABUMIUPDATE.com - Souffle pancake adalah versi pancake ala Jepang yang super fluffy, lembut seperti kapas, dan seolah bergoyang saat disentuh. Kini kamu tak perlu jauh-jauh ke kafe Jepang dengan resep ini, kamu bisa membuat souffle pancake anti gagal di rumah!
Resep ini cocok untuk pemula karena menggunakan teknik sederhana tapi hasilnya tetap maksimal. Penasaran? Yuk simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan (Untuk 2–3 Pancake Besar)
- 2 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 2 sdm gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- 3 sdm susu cair
- 3 sdm tepung terigu protein rendah (ayak agar halus)
- ½ sdt vanila ekstrak
- ½ sdt perasan lemon / air jeruk nipis
- Sejumput garam
- Sedikit minyak / mentega untuk mengoles teflon
- 1 sdm air untuk membantu mengukus pancake di teflon (optional)
Baca Juga: Segar, Manis, Lumer! Ini Resep Es Teler Cake Dessert Box Ala Chef Devina
Langkah Membuat Souffle Pancake Anti Gagal
1. Pisahkan Putih dan Kuning Telur
Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur ke dalam putih agar putih telur bisa mengembang sempurna.
2. Campur Bahan Basah
Dalam mangkuk, kocok:
- Kuning telur
- Susu cair
- Vanila
- Garam
Aduk rata, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Kocok Putih Telur
Di mangkuk lain, kocok putih telur dengan perasan lemon hingga berbusa. Tambahkan gula bertahap (3 kali) sambil terus dikocok hingga membentuk soft peak (kaku tapi masih lentur).
Tips Anti Gagal: Gunakan mixer bersih dan kering. Jika ada air atau minyak, putih telur tidak akan mengembang.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Madu Pedas Manis ala Chef Devina Hermawan, Enak & Empuk!
4. Campur Adonan
Masukkan kocokan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap (3 tahap). Aduk balik perlahan dengan spatula agar udara di dalam putih telur tidak hilang.
5. Panggang di Teflon
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak atau mentega.
- Tuang adonan dengan sendok besar, buat tumpukan tinggi (boleh dua lapis) untuk hasil tebal.
- Tambahkan 1 sdm air di pinggir teflon lalu tutup, agar pancake lebih moist (efek kukus).
Masak 3–5 menit per sisi. Balik pancake dengan hati-hati. Tutup kembali dan lanjutkan memasak hingga kedua sisi matang.
Sajikan Dengan Topping Favorit
Souffle pancake enak disajikan hangat dengan:
- Madu / maple syrup
- Irisan buah segar (strawberry, pisang, blueberry)
- Whipped cream
- Ice cream vanilla
- Gula halus tabur
Tips Tambahan Anti Gagal:
- Gunakan api kecil agar matang merata.
- Jangan over-mix saat menggabungkan adonan, agar pancake tidak kempes.
- Gunakan ring cetakan jika ingin bentuk pancake lebih rapi dan tinggi.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin souffle pancake ala kafe Jepang di rumah tanpa ribet, tanpa mixer mahal, dan tentu saja anti gagal! Cocok banget buat sarapan spesial, menu brunch cantik, atau ide jualan yang estetik.
Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan lembutnya!
Baca Juga: Trauma Healing, DP3A Sukabumi Ungkap Kondisi Keluarga Para Tersangka Kasus Cidahu
