SUKABUMIUPDATE.com - Ingin sajian hangat, gurih, dan bernutrisi yang cocok dinikmati bersama keluarga? Coba deh resep Sup Daging Kacang Merah ala Chef Devina Hermawan ini! Perpaduan daging sapi yang empuk, kacang merah yang kaya serat, serta kuah gurih yang menyerap bumbu sempurna dijamin bikin nagih dari suapan pertama.

Chef Devina dikenal dengan resep-resep rumahan yang praktis tapi tetap bercita rasa tinggi, dan sup ini adalah salah satunya. Cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau butuh menu bergizi untuk keluarga tercinta.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi bagian sengkel
• 350 gr kacang merah, cuci bersih dan rendam dulu agar lebih cepat empuk
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 2–3 sdm minyak
• 5 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm kaldu bubuk (bisa diganti kaldu homemade jika ingin lebih sehat)

Baca Juga: Resep Urab Sayur: Masakan Tradisional Segar & Gurih Khas Nusantara

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada putih butiran
• ¾ butir pala
• 3 butir cengkih
• 1 sdm minyak
• 1 sdm air

Bahan Sambal Kecap Tomat:

• ½ buah tomat merah
• ½ buah tomat hijau
• 8 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 buah jeruk limau
• 3–4 sdm kecap manis

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
  

Cara Membuat Sup Daging Kacang Merah ala Chef Devina:

1. Blender Bumbu Halus:
   Masukkan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak, dan air ke dalam blender. Haluskan hingga lembut.
2. Tumis Bumbu:
   Iris bawang merah, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum dan kering.
3. Masak Daging:
   Potong-potong daging sengkel sesuai selera. Masukkan ke dalam bumbu tumisan, aduk rata dan tumis sebentar.
4. Presto Sup:
   Tambahkan sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian batang seledri. Masak dengan panci presto selama 20 menit. Setelah matang, diamkan dulu 30 menit sebelum membuka tutupnya.
5. Rebus Ulang dan Tambah Daun:
   Angkat batang seledri, tambahkan sisa air, irisan daun bawang, dan seledri baru. Masak sebentar hingga aromanya keluar.
6. Buat Sambal Kecap Tomat:
   Blender kasar tomat merah, tomat hijau, dan semua cabai rawit. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih geprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis. Aduk rata.
7. Sajikan:
   Tuangkan sup hangat ke mangkuk saji, nikmati dengan nasi putih dan sambal kecap tomat sebagai pelengkap.
   

Baca Juga: Kenyal, Gurih, Lembut! Resep Ketan Ayam Lo Mai Gai ala Chef Devina Hermawan

Tips Tambahan:

• Daging sengkel memberikan tekstur empuk dengan sedikit gelatin, cocok untuk sup berkuah.
• Jika tidak menggunakan presto, rebus daging dan kacang lebih lama (±1,5–2 jam) hingga empuk.
• Sup ini bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali rasa justru makin meresap!

Sup Daging Kacang Merah ala Chef Devina Hermawan bukan hanya lezat dan kaya rasa, tapi juga tinggi protein dan serat. Kombinasi bumbu nusantara dengan kuah gurihnya bikin makan makin lahap, apalagi ditemani sambal kecap yang pedas segar.

Pas banget buat menu spesial akhir pekan atau saat butuh comfort food yang mengenyangkan. Selamat mencoba di rumah!

Baca Juga: Bukit Baros Sukabumi: Liburan Alam Seru di Tengah Hutan Pinus

Youtube: hermawandevina