SUKABUMIUPDATE.com - Ingin camilan kekinian yang manis, lembut, dan menyegarkan? Coba resep Es Teler Cake Dessert Box ala Chef Devina Hermawan! Perpaduan chiffon cake yang empuk, krim santan yang gurih, dan avocado cream yang lumer berpadu sempurna dengan potongan kelapa muda dan nangka segar. Rasanya seperti es teler favorit, tapi dalam versi cake yang mewah dan praktis.

Simak resep lengkapnya berikut ini dijamin sukses bikin ketagihan!

Bahan-Bahan

Chiffon Cake:

• 6 butir kuning telur
• 65 ml minyak goreng
• 100 ml pandan yang telah dihaluskan
• 30 ml santan Kara
• ½ sdt garam
• 130 gr tepung terigu protein rendah
• 6 gr baking powder
• ½ sdt perisa pandan
• 6 butir putih telur
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt cream of tartar (atau 1 sdt perasan lemon)

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Madu Pedas Manis ala Chef Devina Hermawan, Enak & Empuk!

Santan Cream:

• 300 ml whipping cream
• 100 ml santan Kara
• 50 gr kental manis
• ¼ sdt garam

Avocado Cream:

• 350 gr alpukat matang
• 60 gr kental manis

Pelengkap:

• Nangka, potong kotak kecil
• Kelapa muda, potong memanjang

Baca Juga: Resep Wedang Jahe, Minuman Hangat yang Pas Dinikmati Saat Cuaca Dingin

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Chiffon Cake

1. Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur,pandan yang telah dihaluskan, saring terlebih dahulu, minyak, santan, dan garam.
   
   
2. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan ballon whisk hingga rata.
   
   
3. Tambahkan perisa pandan, aduk kembali.
   
   
4. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, dan cream of tartar hingga membentuk puncak lembut (soft peak).
   
   
5. Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik perlahan agar tetap mengembang.
   
   
6. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking, hentakkan sedikit untuk mengeluarkan udara. Panggang di suhu 150°C selama 30 menit.
   
   

Baca Juga: 5 Spot Prewedding Paling Syahdu di Jawa Barat, Salah Satunya Ada di Sukabumi Loh!

Langkah 2: Membuat Avocado Cream

1. Blender alpukat dan kental manis hingga halus dan creamy. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
   

Langkah 3: Membuat Santan Cream

1. Kocok whipping cream, santan, dan garam hingga set. Tambahkan kental manis, lalu kocok sesaat hingga menyatu. Simpan dalam plastik segitiga dan dinginkan.
   

Langkah 4: Menyusun Dessert Box

1. Potong chiffon cake sesuai ukuran dessert box.
   
   
2. Susun secara berlapis:
   Chiffon cake
   Santan cream
   Nangka & kelapa muda
   Santan cream
   Avocado cream
   Chiffon cake lagi
   Santan cream
   Avocado cream
   Santan cream
   Tutup dengan nangka dan kelapa muda
   
   
3. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan. Sajikan dingin untuk rasa yang lebih segar dan lumer di mulut!
   

Tips Tambahan

• Gunakan alpukat mentega untuk hasil avocado cream yang lebih lembut.
• Pastikan semua krim dalam keadaan dingin saat disusun agar tekstur tetap stabil.
• Dapat di simpan maksimal 3 hari di kulkas agar tetap segar.

Perpaduan tekstur lembut, rasa tropis, dan tampilan menarik menjadikan Es Teler Cake Dessert Box ala Chef Devina ini cocok untuk sajian spesial, bekal acara keluarga, hingga ide jualan rumahan. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan sensasi es teler dalam versi cake yang kekinian!

Baca Juga: Haji Aka Gaungkan Ketahanan Keluarga dari Sukabumi, Cegah Krisis Sosial dari Rumah

Sumber: Youtube @Devina Hermawan