SUKABUMIUPDATE.com - Suka jajan Udang Keju Gacoan dan pengen bisa bikin sendiri di rumah? Kini kamu bisa, lho! Resep kekinian yang lagi viral ini dibagikan langsung oleh Chef Devina Hermawan, dan pastinya dijamin lezat, crunchy di luar, lembut dan cheesy di dalam.

Kombinasi udang segar dan paha ayam dibentuk bulat memanjang, diisi dengan keju oles yang lumer, lalu dibalut dengan pelapis garing pas banget buat cemilan sore, menu buka puasa, atau ide frozen food stok di rumah. Yuk, simak cara buatnya!

Bahan-Bahan Utama:

• 300 gr paha ayam filet
• 150 gr udang
• 2 siung bawang putih
• 15 gr tepung roti putih
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm maizena
• 30 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm minyak
• 2 sdt saus tiram
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica

Baca Juga: Resep Ketoprak Lezat ala Rumahan Cocok Untuk Menu Sarapan

Bahan Isian:

• Keju oles (jenis melt atau cheddar spread)

Bahan Pelapis Basah:

• 6 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml air
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 1/8 sdt merica

Bahan Pelapis Kering:

• Tepung roti putih
• Maizena

Baca Juga: Menu Hemat: Resep Tumis Kol Telur Praktis ala Devina Hermawan

Cara Membuat Udang Keju ala Gacoan versi Chef Devina:

1. Haluskan Bahan Utama:
   Masukkan bawang putih ke dalam food chopper, haluskan. Tambahkan paha ayam filet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, saus tiram, dan merica. Aduk hingga adonan terasa lengket.
2. Masukkan Udang & Bahan Lain:
   Tambahkan udang, tepung roti putih, maizena, baking powder, bawang merah goreng, air, telur, minyak wijen, dan minyak. Haluskan hingga adonan rata dan halus. Simpan dalam kulkas sebentar agar lebih mudah dibentuk.
3. Siapkan Isian Keju:
   Balurkan keju oles ke tepung maizena, potong kecil-kecil, dan balurkan lagi ke maizena sambil dibentuk supaya tidak lumer saat diisi.
4. Bentuk Adonan:
   Ambil adonan menggunakan sendok es krim, pipihkan lalu beri isian keju. Bentuk bulat memanjang sesuai selera.

Baca Juga: Resep Cumi Cabai Hijau Ala Chef Devina Hermawan: Lezat, Pedas, dan Mudah Dibuat

1. Kukus (Opsional untuk Frozen):
   Untuk versi frozen food, kukus udang keju selama 10 menit dengan api kecil. Buka sedikit tutup panci agar tidak terlalu lembap.
2. Siapkan Pelapis Basah:
   Campurkan tepung terigu, air, telur, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata hingga menjadi adonan celupan.
3. Balur dan Lapisi:
   Balurkan udang keju ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke campuran tepung roti dan maizena hingga rata dan padat.
4. Goreng:
   Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga permukaan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan:
   Udang Keju Gacoan siap disajikan selagi hangat, nikmati lelehan kejunya yang super creamy!
   

Baca Juga: 5 Pilar Gaya Hidup Sehat Remaja: Dari Gizi Seimbang hingga Kesehatan Mental

Tips Sukses ala Chef Devina:

• Untuk hasil yang renyah dan matang merata, goreng dengan minyak banyak (deep fry) dan jangan terlalu padat saat menggoreng.
• Simpan hasil kukusan dalam freezer untuk stok camilan praktis. Tinggal goreng saat dibutuhkan!
• Kamu juga bisa ganti keju oles dengan keju quick melt yang dipotong kecil jika ingin rasa lebih tajam.

Udang Keju ala Gacoan versi Chef Devina Hermawan adalah resep kekinian yang cocok buat segala suasana. Perpaduan tekstur renyah dan keju lumer di dalamnya bikin siapa pun susah berhenti ngemil. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, kamu bisa membuat versi Gacoan sendiri yang bahkan lebih nikmat dari yang di restoran!

Baca Juga: Tanpa Oven & Susu! Resep Puding Karamel Kukus Anti Gagal Ala Chef Devina Hermawan

Sumber: Youtube @Devina Hermawan