SUKABUMIUPDATE.com - Ketoprak adalah salah satu kuliner khas Betawi yang digemari banyak orang. Perpaduan antara tahu goreng, bihun, tauge, dan siraman bumbu kacang yang gurih menjadikannya sajian yang nikmat dan mengenyangkan. Tidak hanya cocok disantap saat makan siang, ketoprak juga bisa menjadi pilihan menu sarapan yang sehat dan lezat terutama jika dibuat sendiri di rumah.

Berikut resep ketoprak rumahan yang mudah, praktis, dan pastinya menggugah selera!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 2 buah tahu putih, goreng lalu potong dadu
• 1 genggam tauge, seduh air panas atau rebus sebentar
• 1 keping bihun (bisa diganti soun), rendam air panas hingga lunak
• 1 buah ketupat atau lontong, potong-potong
• 1 butir telur rebus (opsional)
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• Kerupuk secukupnya

Baca Juga: Menu Hemat: Resep Tumis Kol Telur Praktis ala Devina Hermawan

Bahan Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• ½ sdt garam
• 1 sdt air asam jawa
• Air matang secukupnya untuk mengencerkan

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu Kacang
   Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam dengan ulekan atau blender. Setelah halus, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
2. Siapkan Bahan Utama
   Letakkan potongan lontong, tahu goreng, bihun, dan tauge dalam satu piring.
3. Siram dengan Bumbu Kacang
   Tuangkan bumbu kacang di atas bahan-bahan tersebut hingga merata.
4. Tambahkan Pelengkap
   Taburkan bawang goreng dan tambahkan telur rebus jika suka. Sajikan bersama kerupuk untuk sensasi renyah.
   

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda – Gurihnya Bikin Nagih!

Tips Tambahan

• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kecap manis di atas bumbu kacang saat penyajian.
• Untuk versi lebih sehat, kamu bisa menggunakan tahu kukus dan kurangi kerupuk.
• Bumbu kacang bisa dibuat lebih banyak dan disimpan di kulkas untuk keesokan harinya.

Ketoprak mengandung karbohidrat dari lontong/bihun, protein dari tahu dan telur, serta serat dari tauge. Kombinasi ini memberi energi cukup untuk memulai hari. Rasanya yang gurih dan mengenyangkan juga membuat pagi jadi lebih semangat.

Jadi, kalau bosan dengan roti atau nasi goreng, kenapa tidak coba ketoprak sebagai alternatif sarapan?

Baca Juga: Resep Spicy Crispy Chicken Popcorn: Renyah, Pedas, dan Bikin Nagih!

Sumber: berbagai sumber