SUKABUMIUPDATE.com - Ingin mencoba sajian hangat, gurih, dan kaya rempah ala negri tengga di rumah? Yuk cobain Bihun Kuah Kari Laksa yang creamy dan wangi khas santan serta bumbu kari. Ditambah dengan topping lengkap seperti udang, telur rebus, pakcoy, dan sosis, hidangan ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau jadi menu spesial keluarga.
Laksa adalah hidangan berkuah yang terkenal di Asia Tenggara, terutama di Malaysia dan Singapura. Ciri khasnya adalah kuah berbasis santan dan bumbu kari yang gurih dan harum, disajikan dengan bihun atau mie dan aneka topping.
Bahan-Bahan Utama:
Untuk 2–3 porsi
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang: Menu Sarapan Rumahan Anti Ribet
Bahan Kuah Laksa:
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sdt kaldu jamur atau ayam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (bisa pakai bubuk kunyit)
- 1 sdm bubuk kari (bisa kari ayam/India sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas)
Baca Juga: Resep Rolade Tempe Gurih dan Sehat, Cocok untuk Lauk Harian
Pelengkap & Topping:
- 150 gr bihun kering (seduh air panas, tiriskan)
- 6–8 ekor udang (kupas kulit, sisakan ekor)
- 2 butir telur bisa di rebus atau di oreg
- 1 ikat kecil pakcoy (rebus sebentar)
- 2 buah sosis ayam/sapi (iris serong, rebus atau panggang)
- Tauge (opsional)
- Daun ketumbar/daun bawang iris (opsional)
- Jeruk nipis (untuk penyajian)
Baca Juga: Lirik Lagu “So Pirang” – Sound Dance Challenge TikTok yang Lagi Booming
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu Kari
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang (bumbu berubah warna dan keluar minyak).
2. Buat Kuah Laksa
Tuang air, masukkan kaldu jamur, garam, dan sedikit gula. Biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
3. Masak Topping
Rebus udang sebentar hingga matang (sekitar 2–3 menit). Rebus juga pakcoy, telur, dan sosis hingga siap disajikan.
4. Penyajian
Kamu bisa sajikan dalam mangkuk dan tambahakan isian toping pelengkap seperti Tambahkan udang, telur rebus, sosis, pakcoy, dan pelengkap lainnya. Dan jangan lupa tambahkan jeruk nipis untuk sensai segar.
Baca Juga: Sinopsis Assalamualaikum Baitullah: Pencarian Makna Hidup di Tanah Suci
Tips Tambahan:
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke bumbu halus.
- Gunakan kaldu udang atau rebusan kepala udang sebagai pengganti air untuk rasa lebih gurih.
- Bisa juga ditambahkan tahu goreng atau fishcake untuk versi laksa autentik.
Bihun Kuah Kari Laksa dengan topping lengkap ini adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih, pedas, creamy, dan segar. Dengan topping seperti udang, telur, pakcoy, dan sosis, menu ini bisa jadi andalan untuk makan siang atau malam yang spesial. Cobain resep ini di rumah dan rasakan sensasi laksa ala restoran dalam satu mangkuk!
