SUKABUMIUPDATE.com - Ingin menu praktis yang sehat, hemat, dan tetap nikmat? Coba deh buat rolade tempe! Makanan ini cocok dijadikan lauk harian, menu diet, atau bekal sekolah. Teksturnya lembut, kaya protein nabati, dan bisa divariasikan dengan aneka sayuran sesuai selera.
Yuk, simak resep lengkap rolade tempe gurih dan sehat berikut ini!
Bahan Utama:
- 300 gr tempe, kukus sebentar lalu haluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm tepung terigu (bisa diganti oat untuk versi sehat)
- 1 sdm maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk rasa manis gurih)
- 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma khas)
Baca Juga: Resep Es Santan Mangga Hong Kong: Dessert Segar yang Bikin Nagih!
Bahan Kulit Rolade:
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 50 ml air
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya untuk membuat dadar
Cara Membuat:
1. Buat Kulit Rolade:
- Kocok telur, campur dengan tepung terigu, air, dan sedikit garam.
- Panaskan wajan anti lengket, oles sedikit minyak, lalu buat dadar tipis.
- Masak hingga matang, sisihkan.
2. Buat Adonan Tempe:
- Campurkan tempe halus, telur, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung terigu, maizena, dan semua bumbu.
- Aduk hingga rata dan bisa dipulung. Koreksi rasa.
Baca Juga: Inspirasi Menu Harian: Resep Ayam Kukus Pasundan ala Chef Devina Hermawan
3. Gulung dan Kukus:
- Letakkan kulit rolade (dadar telur) di atas alas plastik atau daun pisang.
- Tuang adonan tempe di atasnya, ratakan, lalu gulung padat.
- Bungkus rapat seperti lontong.
- Kukus selama ±20–25 menit hingga matang. Dinginkan.
4. Goreng & Sajikan:
- Setelah dingin, potong-potong rolade sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas hingga permukaannya kuning keemasan.
Sajikan hangat dengan nasi, saus sambal, atau sayur bening.
Tips & Variasi:
- Tambahkan jagung manis, bayam, atau brokoli cincang dalam adonan agar lebih bergizi.
- Bisa juga dipanggang alih-alih digoreng untuk versi rendah minyak.
- Simpan rolade kukus utuh dalam kulkas, tahan 2–3 hari. Goreng saat akan disajikan.
Rolade tempe adalah solusi lauk sehat tanpa daging yang tetap kaya rasa dan tekstur. Kandungan protein, serat, dan vitamin dari tempe dan sayuran sangat cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Cocok juga untuk kamu yang sedang diet atau ingin kurangi konsumsi hewani.
Baca Juga: Pemeriksaan Kesehatan untuk ASN Sukabumi, Dorong Budaya Sehat di Lingkungan Kerja
