SUKABUMIUPDATE.com - Gepuk kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Daging kambing yang empuk, bumbu yang meresap, serta rasa gurih dan manisnya membuat sajian ini cocok untuk hidangan keluarga maupun acara spesial. Meski biasanya daging kambing dikenal sulit diolah agar empuk, resep gepuk kambing ini akan memudahkan kamu membuatnya tanpa ribet dan tetap lezat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Resep Cumi Goreng Tepung Tapioka: Renyah, Gurih, dan Bikin Ketagihan

Cara Membuat:

1. Rebus Daging
   Masukkan daging kambing ke dalam panci bersama daun salam, serai, lengkuas, dan air secukupnya hingga daging terendam. Rebus dengan api sedang sampai daging empuk (sekitar 1,5 hingga 2 jam).
   
   
2. Haluskan Bumbu
   Sementara menunggu daging empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, gula merah, garam, dan merica.
   
   
3. Masak Bumbu dengan Santan
   Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan kental, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap.
   
   
4. Campur Daging dengan Bumbu
   Angkat daging dari rebusan, tiriskan dan memarkan atau gepuk daging agar pipih. Rendam daging dalam bumbu santan yang telah dimasak selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
   
   
5. Goreng Gepuk Kambing
   Panaskan minyak goreng, kemudian goreng daging hingga kecokelatan dan kering di luar. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Tanpa Mixer, Tetap Empuk dan Nikmat!

Tips agar Gepuk Kambing Empuk dan Gurih:

• Memarkan daging setelah direbus membantu bumbu meresap dan tekstur daging menjadi lebih lembut.
  
  
• Gunakan santan kental agar rasa gurih lebih terasa.
  
  
• Jangan terlalu sering membolak-balik daging saat menggoreng agar gepuk tetap utuh dan kerenyahannya terjaga.

Sajikan dengan:

Gepuk kambing ini enak disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang spesial.

Membuat gepuk kambing empuk dan gurih ternyata bisa tanpa ribet dengan resep sederhana ini. Dengan bahan-bahan mudah dan langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Indonesia yang lezat di rumah kapan saja. Selamat mencoba!

Baca Juga: Kedamaian Alam Sukabumi: 5 Wisata Bagi Kamu yang Ingin Menenangkan Diri

Sumber: Berbagai Sumber