SUKABUMIUPDATE.com - Bolu kukus ketan hitam adalah salah satu camilan favorit yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut dan rasa khas dari tepung ketan hitam menjadikannya cocok disajikan di berbagai kesempatan, baik sebagai teman minum teh, suguhan tamu, hingga ide jualan.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat bolu kukus ketan hitam tanpa mixer! Jadi, tak perlu khawatir jika tak memiliki alat lengkap di rumah cukup aduk manual, dan hasilnya tetap empuk serta lezat.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 100 ml minyak goreng
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
Baca Juga: Lumpia Basah Lezat ala Pedagang Kaki Lima, Ini Resepnya!
Cara Membuat:
- Siapkan alat dan bahan.
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. - Kocok telur dan gula.
Kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit berbuih (sekitar 3–5 menit). - Masukkan bahan kering.
Ayak tepung ketan hitam, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk. Masukkan ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk perlahan. - Tambahkan santan dan minyak.
Tuang santan dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. - Tuang ke loyang.
Olesi loyang dengan sedikit minyak atau alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. - Kukus adonan.
Kukus adonan selama 30–40 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan buka tutup kukusan selama proses awal agar bolu bisa mengembang sempurna. - Tes kematangan.
Tusuk bagian tengah bolu dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang. - Angkat dan dinginkan.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
Baca Juga: Resep Donat Kentang Gula Halus: Empuk, Lembut, dan Mudah Dibuat di Rumah
Tips Agar Bolu Kukus Mengembang Sempurna:
- Pastikan santan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Gunakan api sedang agar bolu matang merata dan tidak cepat mengeras.
- Jangan membuka tutup kukusan sebelum 20 menit pertama.
- Tambahkan topping seperti keju parut, wijen, atau kelapa sangrai untuk variasi rasa.
Bolu kukus ketan hitam ini tak hanya lezat, tetapi juga mengandung serat dan antioksidan alami dari tepung ketan hitam. Praktis tanpa mixer, hasilnya tetap memuaskan. Selamat mencoba di rumah dan nikmati sensasi lembutnya di setiap gigitan!
Sumber: Berbagai sumber
