SUKABUMIUPDATE.com - Donat kentang menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan lembut. Dibandingkan donat biasa, donat kentang menggunakan tambahan kentang rebus yang dihaluskan, membuat hasil akhirnya lebih moist dan tidak cepat keras. Ditaburi gula halus di atasnya, donat ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

Yuk, simak resep donat kentang gula halus berikut ini yang mudah diikuti bahkan oleh pemula!

Bahan-Bahan:

Bahan A (biang):

• 1 sdm ragi instan
  
• 1 sdm gula pasir
  
• 100 ml air hangat
  

Baca Juga: Resep Es Selendang Mayang: Minuman Tradisional Betawi yang Segar dan Lembut

Bahan B:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
  
• 150 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
  
• 3 sdm susu bubuk
  
• 2 butir kuning telur
  
• 50 gram gula pasir
  
• 1/2 sdt garam
  
• 50 gram margarin
  
• Minyak untuk menggoreng
  
• Gula halus secukupnya untuk taburan
  

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi:
   Campur semua bahan A dalam mangkuk kecil, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
   
2. Buat adonan:
   Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan kuning telur. Tambahkan kentang halus dan ragi yang sudah aktif. Uleni hingga setengah kalis.
   
3. Tambahkan margarin dan garam:
   Masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga adonan kalis elastis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15–20 menit jika menggunakan tangan, atau 10 menit jika memakai mixer.
   

Baca Juga: Camilan Cihu Simpel, Resep Cireng Tahu Mini ala Chef Devina Hermawan

1. Fermentasi:
   Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 45–60 menit di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
   
2. Bentuk donat:
   Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 30–40 gram per buah). Bentuk sesuai selera dan lubangi bagian tengahnya. Diamkan lagi 15–20 menit agar mengembang kembali.
   
3. Goreng:
   Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan, bolak-balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.
   
4. Taburi gula halus:
   Setelah donat agak dingin, taburi permukaannya dengan gula halus secukupnya.
   

Tips Tambahan:

• Gunakan kentang yang benar-benar lembut dan tidak berair agar adonan tidak terlalu lembek.
  
• Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar donat matang merata dan tidak cepat gosong.
  
• Donat bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dipanaskan sebentar di microwave untuk dinikmati keesokan harinya.
  

Dengan resep ini, kamu bisa membuat donat kentang yang empuk dan manis dengan rasa seperti buatan toko kue terkenal. Selamat mencoba di rumah!

Baca Juga: Resep Minuman Tradisional "Bandrek", Cocok Untuk Mengusir Dingin dan Meredakan Masuk Angin 

Sumber: Berbagai Sumber