SUKABUMIUPDATE.com - Siapa yang bisa menolak gurihnya otak-otak dengan tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam? Camilan satu ini selalu sukses bikin lidah bergoyang, baik disajikan sebagai snack sore, teman nonton, atau ide jualan yang menggoda. Kali ini, kita akan membahas resep Otak-Otak Crispy Anti Gagal yang mudah dibuat, enak, dan bisa disimpan untuk stok cemilan praktis di rumah.
Apa Itu Otak-Otak?
Otak-otak adalah makanan khas Indonesia yang umumnya terbuat dari campuran ikan (seperti tenggiri), tepung tapioka, dan bumbu rempah. Biasanya dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar. Namun, seiring perkembangan zaman, otak-otak hadir dalam berbagai variasi, termasuk versi crispy yang digoreng crispy untuk menambah sensasi renyah saat digigit.
Versi crispy ini cocok bagi kamu yang ingin mencoba cemilan kekinian dengan rasa tradisional. Apalagi, bisa dikreasikan dengan isian keju, cabai, bahkan sayuran, sesuai selera.
Baca Juga: Resep Sup Bakso Lohua Ayam, Sajian Hangat Di Musim Hujan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 250 gr ikan tenggiri giling (bisa diganti ayam/udang)
- 100 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm santan kental
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Pelapis:
- 10 gr Tepung tapioka / Tepung Maizena
- 50 gr Tepung beras
- 1 Butir Telur
- Air Secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Saus sambal
- Mayones
- Jeruk nipis (opsional)
Baca Juga: Resep Donat Kentang Gula Halus: Empuk, Lembut, dan Mudah Dibuat di Rumah
Proses Pembuatan Otak-Otak Crispy
- Campur Adonan:
Dalam wadah besar, campur ikan giling, bawang putih, putih telur, tepung tapioka, garam, merica, kaldu, santan, dan daun bawang. Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dipulung. - Bentuk dan Kukus:
Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang atau pipih sesuai selera. Kukus selama 15–20 menit hingga matang. Dinginkan terlebih dahulu sebelum lanjut ke tahap berikutnya. - Campur Adonan PelapisKocok telur, Masukan seluruh adonan pelapis, masukan air dan aduk hingga rata biarkan cair jangan telalu kental.
- Balur dan Goreng:
Setelah dingin, celupkan otak-otak ke dalam adonan pelapis hingga terendam seluruhnya, tunggu hingga 15-30 menit. Panaskan minyak dan goreng otak-otak hingga keemasan dan crispy. Gunakan api sedang agar matang merata.
Baca Juga: Resep Es Selendang Mayang: Minuman Tradisional Betawi yang Segar dan Lembut
Penyajian Otak-Otak Crispy
Sajikan otak-otak crispy selagi hangat bersama saus sambal pedas atau mayones gurih. Untuk sensasi segar, bisa ditambah perasan jeruk nipis di atasnya. Cocok banget jadi cemilan sore, teman nonton film, atau ide jualan dengan potensi untung besar.
Ingin lebih menarik? Tusuk otak-otak pada stik bambu dan kemas seperti sate. Praktis dan menarik perhatian!
Otak-Otak Crispy Anti Gagal ini adalah bukti bahwa camilan tradisional bisa tampil modern dan menggoda. Tekstur garing di luar dengan isi yang gurih lembut di dalam membuat siapa pun ketagihan. Selain mudah dibuat, camilan ini juga bisa jadi peluang usaha rumahan dengan modal terjangkau.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resepnya di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan otak-otak crispy yang bikin nagih!
Baca Juga: 10 Makanan Kaya Biotin untuk Meningkatkan Pertumbuhan Rambut
Sumber: Berbagai Sumber
