SUKABUMIUPDATE.com - Bakso Lohua Ayam, juga dikenal sebagai Bakso Lohoa atau Bakso Rambutan, adalah variasi bakso khas Tionghoa-Indonesia yang terbuat dari campuran daging ayam cincang, soun (bihun), jamur kuping, dan wortel.

Ciri khas Bakso Lohua adalah tekstur yang lembut dan tampilan serabut dari soun yang menyerupai "rambut", menjadikannya unik dibandingkan bakso ayam pada umumnya.

Bakso Lohua Ayam biasanya disajikan dalam kuah kaldu ayam yang ringan dan gurih. Kuah ini dapat diperkaya dengan tambahan wortel, kol, dan daun bawang. Hidangan ini cocok dinikmati hangat sebagai Sup Bakso Lohua Ayam yang menyehatkan dan mengenyangkan.

Baca Juga: “Tunggulah Aku di Gunung Parang” Musikal Sukabumi Memukau di Galeri Indonesia Kaya

Berikut Resep Sup Bakso Lohua Ayam ala Chef Devina Hermawan. Yuk, recook!

Resep Sup Bakso Lohua

Resep Sup Bakso Lohua Ayam, Sajian Hangat Di Musim Hujan. Foto: YouTube/DevinaHermawan

• Hasil Recook : 5 porsi

Bahan adonan:

• 350 gr paha ayam filet
  2 siung bawang putih
  1 sdm bawang merah goreng
  1 butir putih telur
  1 ½ sdt garam
  1/8 sdt merica
  1 sdm gula pasir
  1 ½ sdt kaldu jamur
  ½ sdm saus tiram
  1 sdt minyak wijen
  100 gr sohun (sudah direndam air)
  60 gr wortel
  100 gr jamur kuping

Bahan kuah:

• 3 siung bawang putih
  2 batang seledri
  1 batang daun bawang
  1 sdm minyak
  4 lembar kol
  1 buah wortel
  100 gr jamur kuping
  2 iris jahe (opsional)
  2 sdt garam
  2 sdt kaldu ayam bubuk
  2 sdt gula pasir
  ¼ sdt merica
  1 ½ liter air

Cara Membuat Bakso Lohua Ayam

Resep Sup Bakso Lohua Ayam, Sajian Hangat Di Musim Hujan. Foto: YouTube/DevinaHermawan

1. Geprek bawang putih, jahe dan potong kol
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi kemudian masukkan kol, tumis kembali hingga wangi
3. Masukkan air, wortel yang sudah dipotong, masak hingga mendidih lalu kecilkan api
4. Geprek bawang putih lalu di dalam food processor, masukkan ayam, bawang putih, garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, bawang merah goreng, saus tiram, minyak wijen dan putih telur, haluskan hingga lengket
5. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Masukkan wortel ke dalam food processor, haluskan dan masukkan ke dalam adonan
6. Masukkan jamur kuping ke dalam food processor, haluskan dan masukkan ke dalam adonan. Gunting-gunting sohun lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata
7. Bentuk bulat adonan baso lalu masukkan ke dalam kuah, masak hingga matang
8. Potong besar daun bawang dan seledri
9. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica, daun bawang, seledri dan jamur kuping
10. Sup bakso lohua siap disajikan

Sumber: berbagai sumber.