SUKABUMIUPDATE.com – Sajian cumi goreng dengan balutan tepung tapioka ini menawarkan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang cocok disantap sebagai lauk atau camilan. Proses pembuatannya pun praktis, serta cocok dijadikan menu sarapan bergizi untuk keluarga.

Berikut ini resep cumi goreng tepung tapioka yang terinspirasi dari kanal YouTube Devina Hermawan dan menghasilkan sekitar 6 porsi:

Bahan Tepung Basah

• 350 gram cumi tube beku
  
  
• ½ sendok teh garam
  
  
• ¼ sendok teh merica bubuk
  
  
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  
  
• 1 sendok teh baking powder
  
  
• 1 butir telur
  
  
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
  
  
• 120 gram tepung tapioka
  
  

Bahan Lapisan Kering

• Tepung tapioka secukupnya
  
  

Bahan Saus Cocol

• 3 sendok makan saus sambal
  
  
• 2 sendok makan saus tomat
  
  
• 2 sendok makan air matang
  
  

Langkah Pembuatan

1. Potong cumi sesuai selera, masukkan ke dalam mangkuk lalu cuci bersih 2–3 kali dan tiriskan.
   
   
2. Campurkan cumi dengan telur, kaldu ayam bubuk, bawang putih bubuk, garam, merica, baking powder, dan tepung tapioka. Aduk hingga merata.
   
   
3. Lumuri potongan cumi dengan tepung kering secara bertahap dan aduk perlahan. Diamkan selama 1–2 menit sebelum digoreng.
   
   
4. Panaskan minyak, lalu goreng cumi sedikit demi sedikit hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
   
   
5. Untuk hasil lebih renyah, masukkan cumi ke air fryer selama 5–7 menit.
   
   
6. Siapkan saus cocolan dengan mencampurkan saus sambal, saus tomat, dan air, lalu aduk hingga tercampur rata.
   
   
7. Sajikan cumi goreng tepung bersama saus cocolannya selagi hangat.