SUKABUMIUPDATE.com - Nasi Bakar Kemangi merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang begitu disukai oleh banyak orang. Aroma dari daun pisang yang dibakar selalu berhasil menggugah selera makan.
Perpaduan nasi gurih ayam berbumbu dengan aroma wangi dari kemangi dapat menciptakan cita rasa yang begitu istimewa, sehingga bikin orang penasaran untuk mencicipi Nasi Bakar Kemangi.
Untuk membuat hidangan satu ini cukup mudah dan bahan yang diperlukan bisa ditemukan di warung atau supermarket. Jadi, Nasi Bakar Kemangi cocok disajikan untuk keluarga saat kumpul di rumah dan cuaca dingin saat musim hujan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Telur Asin, Ide Menu Menarik Untuk Sarapan dan Bekal
Buat yang penasaran, berikut adalah resep Nasi Bakar Kemangi ala Chef Devina Hermawan
Resep Nasi Bakar Kemangi
Bahan Nasi Gurih
375 gr Beras
500 ml air
5 siung bawang merah, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek, potong
1 jempol lengkuas, geprek
2 buah cabai merah, belah dua
2 sdm margarin
2 sdt kaldu ayam bubuk
50 gr kemangi
Bahan Marinasi Ayam
350 gr paha ayam filet
1 buah jeruk nipis ukuran kecil
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan Tumis Ayam
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
8 buah cabai rawit merah
12 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat merah ukuran kecil
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
2 batang daun bawang
50 gr kemangi
¼ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
2 sdt gula pasir
50 ml Minyak Goreng
Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Kuah, Hidangan Hangat dan Gurih Saat Musim Hujan
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Kemangi
- Masak nasi gurih: Cuci bersih Beras, masukkan ke rice cooker. Tambahkan air, bawang merah, serai, lengkuas, cabai merah, kaldu ayam bubuk, dan margarin. Masak hingga matang, lalu masukkan kemangi dan aduk rata.
- Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- Goreng ayam: Panaskan sedikit Minyak Goreng, goreng ayam hingga kedua sisi kecokelatan. Potong-potong ayam, sisihkan.
- Tumis bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dengan sedikit Minyak Goreng. Tumis di api kecil hingga harum.
- Campur ayam dan bumbu : Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan daun bawang, tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sebentar, lalu beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Matikan api, masukkan kemangi, aduk rata.
- Siapkan daun pisang: Potong lebar daun pisang dan layukan di atas api agar lentur.
- Bungkus nasi bakar: Letakkan tumisan ayam di atas daun pisang, tambahkan nasi gurih yang sudah dicetak. Gulung rapat, ratakan kedua sisi, dan sematkan tusuk gigi.
- Bakar hingga wangi: Panggang di atas api sedang hingga daun pisang kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum khas.
Sumber: Youtube Devina Hermawan
