SUKABUMIUPDATE.com - Sop kambing bening adalah salah satu hidangan tradisional yang nikmat dan banyak disukai, terutama saat musim kurban atau acara spesial keluarga. Sup dengan kuah bening yang segar ini menawarkan cita rasa gurih khas daging kambing tanpa rasa amis yang mengganggu. Selain enak, sop kambing bening juga terbilang praktis dan mudah dibuat di rumah.

Yuk, simak resep dan cara memasak sop kambing bening yang bisa kamu coba sendiri!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, potong kecil-kecil, atau anda bisa juga menggunakan tulang atau iga kambing,
• 2 liter air
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah wortel, potong bulat tipis (opsional)
• Daun seledri secukupnya

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Khas Jawa: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera

Cara Memasak:

1. Rebus daging kambing
   Anda bisa menggunakan teknik blanching rebus sebentar lalu buang airnya ganti dengan yang baru. Masukkan daging kambing ke dalam panci bersama 2 liter air, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam. Rebus dengan api sedang hingga daging empuk, sekitar 1 hingga 1,5 jam.
   
   
2. Tambahkan bumbu
   Masukkan irisan bawang merah, irisan seledri, merica bubuk, garam, dan wortel. Masak hingga wortel matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
   
   
3. Masukkan tomat dan daun bawang
   Tambahkan potongan tomat dan irisan daun bawang, masak sebentar hingga harum dan tomat agak layu.
   
   
4. Cek rasa
   Cicipi kuah dan sesuaikan garam atau merica jika perlu.
   
   
5. Sajikan hangat
   Sop kambing bening siap disajikan selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit, bisa juga tambahkan perasan jeruk limau agar tambah segar
   

Tips Agar Sop Kambing Bening Bebas Amis:

• Pilih daging kambing segar dan bersih, buang lemak dan kotoran yang berlebihan.
• Blanching: Rebus daging sebentar lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus.
• Gunakan jahe, serai, dan daun salam yang segar untuk menghilangkan bau amis.
• Masak dengan api kecil agar daging matang merata dan kuah bening tidak keruh.

Sop kambing bening selain lezat juga lebih sehat karena tidak menggunakan santan atau banyak minyak. Cocok untuk kamu yang ingin menikmati hidangan berbahan kambing tanpa khawatir kolesterol atau tekanan darah meningkat.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menyajikan sop kambing bening yang lezat dan praktis kapan saja di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Kari Kambing Empuk dan Gurih: Menu Idul Adha yang Wajib Dicoba

Sumber: Berbagai sumber