SUKABUMIUPDATE.com - Dalam masakan sunda tumis cabai juga sering disebut dengan ase cabai, hidangan ini biasanya ada saat hari-hari raya seperti hari raya lebaran disantap dengan nasi putih hangat atau dengan ketupat, sensasi pedas dari cabai membuat lidah tidak dapat berhenti makan, ase cabai biasanya dibuat menggunakan cabai hijau karena rasanya tidak begitu pedas dan cocok dicampur sebagai sayur untuk makan, namun yang viral kali ini ase cabai atau tumis cabai menggunakan cabai Gendot atau yang biasa dikenal dengan cabai habanero yang bentuknya bulat dan cenderung gemuk.

Awalnya cabai ini dikenal karena rasanya yang kuat jauh lebih pedas dari cabai rawit biasa, namun cabai ekstra pedas ini kini hadir sebagai pelengkap sayur untuk hidangan makan, berikut resep tumis cabai gendot ala teh shanty:

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 100 gram cabai gendot atau habanero
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 iris jahe
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt kunyit bubuk

Pelengkap:

• Ebi secukupnya, digoreng kering
  

Baca Juga: Resep Urap Sayur Kelapa Parut, Menu Sehat Anti Ribet

Cara Memasak Tumis Cabai Gendot ala Teh Shanty

1. Siapkan Bumbu Halus:
   Goreng ebi hingga kering dan tiriskan. Setelah dingin, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, dan kunyit bubuk.
2. Tumis Bumbu:
   Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan Air:
   Masukkan 100 ml air ke dalam tumisan bumbu, masak hingga sedikit mendidih dengan api kecil.
4. Masukkan Cabai Gendot:
   Tambahkan cabai gendot utuh atau potong sesuai selera. Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, sedikit kecap, dan penyedap rasa.
5. Masak Hingga Matang:
   Aduk rata, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tekstur cabai menjadi layu.

Tips Lezat ala Teh Shanty

• Goreng ebi dan kemiri terlebih dahulu agar aroma dan cita rasanya lebih keluar saat dimasak.
• Gunakan api kecil saat menumis supaya bumbu lebih meresap dan cabai tidak cepat hancur.
• Ingin variasi? Tambahkan ikan asin, petai, atau sayuran lain sesuai selera.
• Sajikan dengan sambal dan nasi hangat untuk sensasi makan yang maksimal.

Menu Tumis cabai gendot kini menjadi viral karena banyak di review baik artis maupun influencer, selain unik karena rasa pedasnya. Perpaduan rasa gurih dari ebi, manis dari kecap, serta pedas lembut dari cabai membuat hidangan ini bikin nagih. Sekali suap, dijamin tidak bisa berentu, yuk coba buat dan rasakan nikmatnya!

Baca Juga: Ternyata Beneran Ada! Gorengan Sandal Jepit, Cek Resep dan Cara Bikinnya

Sumber: Youtube @ShantyDenny