SUKABUMIUPDATE.com - Yum Woon Sen adalah salad khas Thailand yang menyegarkan, menggabungkan soun (bihun kaca), protein seperti udang dan daging cincang, serta sayuran segar, semuanya disatukan dengan saus pedas asam berbasis jeruk nipis dan saus ikan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga ringan.

Apa Itu Yum Woon Sen?

Dalam bahasa Thailand, "Yum" berarti campuran salad, dan "Woon Sen" merujuk pada soun atau bihun kaca yang terbuat dari pati kacang hijau. Salad ini dikenal dengan rasa pedas, asam, dan gurih yang khas, serta tekstur kenyal dari soun yang menyerap rasa saus dengan baik.

Baca Juga: Fluffy! Resep Custard Bun, Roti Isi Vla Lembut ala Chef Devina Hermawan

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram soun (rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan)
  
  
• 100 gram udang, dikupas dan direbus sebentar
  
  
• 100 gram daging ayam giling (bisa diganti dengan daging sapi atau tahu untuk versi vegetarian)
  
  
• 1 buah tomat, iris tipis
  
  
• 1 batang daun ketumbar, cincang halus
  
  
• 2 batang daun bawang, iris serong
  
  
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
  
  
• 1 buah wortel kecil, serut tipis
  
  
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera), iris
  

Baca Juga: Resep Ayam Lado Ijo Ala RM Padang dari Chef Devina Hermawan

Bahan Saus:

• 2 sdm air perasan jeruk nipis
  
  
• 1 sdm saus ikan
  
  
• ½ sdm kecap asin
  
  
• ½ sdm gula pasir atau gula kelapa
  
  
• 1 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Rebus udang dan daging ayam giling hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
   
   
2. Seduh Soun: Rendam soun dalam air hangat selama sekitar 5 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan potong-potong jika perlu.
   
   
3. Buat Saus: Campurkan air perasan jeruk nipis, saus ikan, kecap asin, gula, dan bawang putih halus dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut dan saus tercampur rata.
   
   
4. Campur Salad: Dalam mangkuk besar, gabungkan soun, udang, daging ayam, tomat, wortel, bawang bombay, daun ketumbar, dan daun bawang. Tuangkan saus di atasnya dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
   
   
5. Sajikan: Pindahkan salad ke piring saji dan nikmati segera untuk rasa terbaik.
   

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih Geprek ala Chef Rudy Choirudin, Cocok untuk Menu Harian

Tips Tambahan:

• Gunakan Soun Berkualitas: Pilih soun yang terbuat dari 100% pati kacang hijau untuk tekstur terbaik.
  
  
• Variasi Protein: Selain udang dan ayam, Anda bisa menambahkan cumi-cumi, kerang, atau bahkan tahu untuk variasi rasa dan tekstur.
  
  
• Tambahan Kacang: Taburkan kacang tanah sangrai di atas salad untuk menambah kerenyahan dan rasa gurih.
  
  
• Sajikan Segera: Yum Woon Sen paling enak disantap segera setelah disiapkan, karena soun akan terus menyerap saus dan bisa menjadi terlalu lembek jika disimpan terlalu lama.
  
  

Dengan perpaduan rasa yang kompleks dan penyajian yang sederhana, Yum Woon Sen adalah pilihan sempurna untuk hidangan yang menyegarkan dan memuaskan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati cita rasa autentik khas Thailand!

Baca Juga: Resep Dimsum Dada Ayam Rendah Kalori ala Chef Devina Hermawan

Sumber: Thai-foodle