SUKABUMIUPDATE.com - Custard Bun atau roti isi vla lembut adalah sejenis roti manis yang berisi vla atau custard yang creamy dan lezat. Roti Isi Vla ini memiliki tekstur yang lembut dan biasanya dibuat dengan teknik fermentasi yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak kering.

Custard Bun sangat populer sebagai camilan atau sarapan, terutama karena perpaduan antara roti yang fluffy dan isian vla yang lumer di mulut. Ada berbagai varian isian, seperti vla vanila, cokelat, atau matcha, tergantung selera.

Jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri, ada beberapa trik agar hasilnya sempurna, seperti pendinginan vla sebelum digunakan dan teknik membungkus isian dengan rapat agar tidak bocor saat dipanggang.

Baca Juga: Rahayu Oktaviani Raih Whitley Award 2025, Dedikasi Konservasi Owa Jawa di TNGHS

Berikut Resep Membuat Custard Bun, Roti Isi Vla Lembut ala Chef Devina Hermawan!

Resep Custard Bun

Resep Custard Bun, Roti Isi Vla Lembut. Foto: YouTube/@Devina Hermawan

• Hasil Recook : 12 pcs

Bahan biang:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 2 gr ragi
• 60 gr gula pasir

Bahan dough:

• 135 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr susu bubuk
• 3 gr ragi
• 1 butir telur
• 40 ml susu
• 45 gr mentega tawar
• 4 gr garam

Bahan isian vla putih:

• 2 sachet (120gr) vla instan vanila
• 220 ml air panas

Bahan isian vla cokelat:

• 2 sachet (126gr) vla instan cokelat
• 180 ml air panas

Bahan tambahan topping:

• 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang (untuk masing-masing vla)

Cara Membuat Custard Bun

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung, gula dan ragi, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman
2. Campurkan vla instan dengan air panas, aduk rata. Diamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam
3. Timbang isian ke dalam mangkuk berisi maizena kurang lebih 30 gram. Bentuk bulat dan masukkan ke dalam kulkas. Total 12 pcs isian, 6 untuk isian cokelat dan 6 untuk isian vanila
4. Untuk topping, tambahkan tepung terigu ke dalam sisa isian, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan masukkan ke dalam kulkas
5. Di dalam mixer, masukkan biang, tepung terigu, susu bubuk, ragi, telur dan susu, mixer selama 6 menit di kecepatan sedang tinggi
6. Masukkan mentega dan garam, mixer selama 8-10 menit di kecepatan sedang tinggi hingga kalis. Istirahatkan adonan selama 30 menit
7. Bentuk bulat adonan kurang lebih 50-55 gram kemudian isi dengan isian, bentuk bulat Kembali hingga rapat
8. Letakkan pada loyang muffin yang sudah dialasi baking paper. Istirahatkan selama 30-40 menit
9. Tambahkan topping custard di atasnya. Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 15 menit
10. Diamkan beberapa saat sebelum dikonsumsi. Custard bun siap disajikan