SUKABUMIUPDATE.com - Sambal Tempe Goang adalah hidangan khas Sunda yang menggabungkan tempe dengan sambal goang. Sambal goang sendiri merupakan sambal segar yang biasanya dibuat secara dadakan dan sering disantap dengan lalapan atau sayuran mentah.
Dalam versi Sambal Tempe Goang, tempe digoreng sebentar lalu dicampur dengan sambal yang terdiri dari cabai rawit, bawang putih, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Hasilnya adalah sambal pedas dengan tekstur tempe yang masih terasa, cocok disantap dengan nasi hangat.
Lebih lengkap, berikut Resep Membuat Sambal Goang Tempe ala Chef Devina Hermawan. Yuk, Recook!
Baca Juga: Momentum May Day, BPJS Ketenagakerjaan Sukabumi Serap Aspirasi Buruh
Resep Sambal Goang Tempe
Olahan tempe resep Sambal Tempe Goang ala Devina Hermawan. | Foto: YouTube/Devina Hermawan
- Hasil Recook 2-3 porsi
Bahan:
- 200 gr tempe
- 2 siung bawang putih
- 25 gr cabai rawit merah
- 45 gr cabai rawit hijau
- 1,5 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- 1 sdt garam
- 3-4 sdm minyak panas
Pelengkap:
- Nasi
- Kerupuk
Cara Membuat Sambal Goang Tempe
1. Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula kemudian haluskan
3. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, haluskan
4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata
5. Masukkan tempe lalu hancurkan, aduk rata
6. Sambal tempe goang siap disajikan
