SUKABUMIUPDATE.com - Ayam bakar kecap selalu menjadi menu andalan di berbagai kesempatan baik untuk makan siang keluarga, sajian spesial saat acara, atau sekadar menu santai di akhir pekan. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurihnya bumbu rempah, serta sensasi pedas yang menggugah selera membuat hidangan ini sulit ditolak. Tak hanya lezat, resep ayam bakar kecap pedas manis berikut juga mudah dibuat dan dijamin empuk hingga ke dalam daging.

Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan Marinasi Ayam

• 2 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa (opsional)

Baca Juga: Resep Chicken Nugget Homemade Sehat dan Praktis, Bisa Untuk Stok Frozen Food di Rumah!

Bahan Bumbu Halus

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung atau 8 buah cabai keriting
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi
• Minyak secukupnya

Bahan Tambahan

• 2 batang serai, potong dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm margarin
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 700 ml air

Bahan Oles

• Bumbu ungkepan ayam
• 2 sdm margarin

Pelengkap

• Nasi hangat
• Terong panggang
• Sambal bawang
• Daun kemangi
• Bawang goreng

Baca Juga: Resep Surabi Oncom Lembut Anti Gagal, Dijamin Enak dan Gurih

Langkah Membuat Ayam Bakar Kecap

1. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 5–10 menit, bilas hingga bersih lalu tiriskan.
2. Campur ayam dengan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan 3–4 jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Tumis hingga harum dan setengah matang.
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang lalu tambahkan ayam, aduk hingga rata.
5. Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak di api sedang selama ±25 menit hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
6. Sisihkan sebagian bumbu ungkepan, campurkan dengan margarin untuk bahan oles.
7. Panggang ayam di wajan atau teflon sambil dioles dengan bumbu hingga permukaannya kecokelatan.
8. Jika menggunakan oven atau air fryer, panggang ayam dan terong pada suhu 170°C selama 15 menit hingga matang.
9. Sajikan ayam bakar kecap pedas manis dengan nasi hangat, sambal bawang, kemangi segar, dan taburan bawang goreng.

Ayam Bakar Kecap Pedas Manis ini bukan hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga praktis dibuat di rumah. Cita rasa manis gurihnya berpadu sempurna dengan aroma rempah dan sensasi pedas yang pas di lidah. Cocok disajikan untuk menu harian keluarga maupun jamuan spesial. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan ayam bakar yang empuk, beraroma sedap, dan dijamin bikin ketagihan!

Baca Juga: Resep Tahu Kukus Ayam Giling: Menu Sehat dan Praktis untuk Segala Suasana

Sumber: Youtube Devina Hermawan