SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mau bikin hidangan apa yang enak dan mengenyangkan untuk keluarga di rumah. Nah, bisa coba membuat Udang Cabai Garam.
Udang Cabai Garam punya cita rasa pedas gurih yang begitu menggiurkan. Ditambah dengan tekstur daging udang yang lembut dan empuk di dalam serta renyah di luar membuat hidangan satu ini bakal bikin ketagihan begitu disantap.
Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi putih hangat. Jadi, cocok banget menjadikan Udang Cabai Garam sebagai menu untuk makan keluarga. Daripada penasaran, yuk coba bikin.
Baca Juga: Resep London Layer Cake, Manis dan Lembut yang Cocok Temani Akhir Pekan
Berikut adalah resep membuat Udang Cabai Garam ala Chef Devina Hermawan
Resep Udang Cabai Garam
Bahan udang:
500 gr udang utuh dengan kulit
1-2 sdm putih telur
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
¼ sdt merica
6 sdm tepung maizena
2 sdt cuka
½ sdt bubuk ngohiong, opsional
Minyak untuk menggoreng
Bahan cabai garam:
10-12 siung bawang putih cincang
2-4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
3 buah cabai keriting merah, iris
4 buah cabai merah, iris
⅓ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt gula
½ sdm saus tiram
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Gulai Ayam Padang, Kuah Kental yang Gurih Bikin Selera Makan Tergugah
Langkah Membuat Udang Cabai Garam:
1. Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang
2. Marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit
3. Panaskan minyak goreng udang di api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan
4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan
5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, aduk rata
6. Taburkan bawang putih goreng
7. Udang cabe garam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
