SUKABUMIUPDATE.com - Gulai Ayam Padang dapat menjadi menu andalan untuk makan bersama keluarga di rumah, terutama saat akhir pekan. Karena memiliki cita rasa gurih pedas yang begitu nikmat.
Tak hanya itu, kuah Gulai Ayam Padang yang kental dan medok, kemudian dipadukan dengan kelembutan dagingnya ayamnya membuat hidangan khas Rumah Makan Padang ini begitu menggiurkan dan pastinya bikin ketagihan.
Lebih enak lagi kalau dimakan bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal ijo. Jadi, daripada bingung mau bikin apa untuk menu makan, yuk coba membuat Gulai Ayam Padang.
Baca Juga: Resep Sambal Udang Kecombrang, Gurih Pedas yang Bikin Ketagihan
Berikut adalah resep membuat Gulai Ayam Padang ala Chef Devina Hermawan
Resep Gulai Ayam Padang
Bahan:
2 kg ayam pejantan, buang kulit belah 4
Bahan bumbu halus:
120 gr cabai merah tanjung, buang biji
20 gr cabai rawit hijau
35 gr lengkuas
15 gr jahe
15 gr kunyit
15 biji petai kupas, belah dua
30 gr kemiri
60 gr bawang putih
75 gr bawang merah
150 gr minyak
200 ml air
Bahan lainnya:
2 sdm bumbu sari minang
5 butir asam kandis
4 batang serai
8 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
350 ml santan
1,2 liter air
1 ½ sdm garam
2 sdt penyedap
1 sdm gula pasir (opsional)
Pelengkap:
nasi putih
daun singkong rebus
timun
sambal hijau
Baca Juga: Resep Tongseng Telur Dadar, Hidangan Praktis dan Gurih untuk Keluarga
Cara membuat Gulai Ayam Padang:
1. Iris lengkuas dan jahe
2. Panaskan sebagian minyak, masukkan lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, cabai merah tanjung, cabai rawit hijau dan petai, tumis hingga sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam blender lalu masukkan bawang putih, bawang merah, sisa minyak dan air, blender hingga benar-benar halus
4. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai yang sudah digeprek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bumbu sari minang dan asam kandis, tumis hingga wangi dan matang
5. Masukkan air, santan, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga mendidih
6. Masukkan ayam, aduk dan tutup. Masak selama 45-60 menit di api kecil
7. Gulai ayam siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
