SUKABUMIUPDATE.com - Kalau lagi bingung mau bikin makanan apa yang enak, tapi bisa mengenyangkan untuk keluarga. Nah, bisa coba membuat Lomie Ayam Kangkung di rumah.
Lomie Ayam Kangkung memiliki kuah kental yang gurih dengan aroma khas bakal menggoda. Apalagi kalau ditambahkan jeruk nipis dan sambal bakal membuat cita rasa hidangan begitu menggiurkan ketika disantap.
Bahkan, bisa bikin ketagihan begitu menyantap hidangan satu ini. Jadi, daripada bingung mau buat apa untuk keluarga di rumah nanti, yuk coba membuat Lomie Ayam Kangkung.
Baca Juga: Resep French Toast With Coffee Custard, Ide Sarapan yang Renyah dan Lembut
Berikut adalah resep membuat Lomie Ayam Kangkung ala chef Devina Hermawan
Resep Lomie Ayam Kangkung
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gr udang
Bahan topping ayam:
500 gr ayam paha atas / 250 gr filet
3 sdm minyak
2 batang daun bawang cung
2 liter air
1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm garam
1 ½ sdm gula pasir
¼ sdt merica
3 buah jamur shitake (opsional)
Bahan lainnya:
½ sdt garam
1 sdt minyak wijen
Bahan kuah kental:
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
80 gr tapioka
1 butir telur
Bahan rebusan:
1 ½ liter air
½ sdt baking soda
½ sdt garam
Bahan pelengkap:
mi basah
kangkung
taoge
bawang goreng
sambal rawit
jeruk limau
Baca Juga: Resep Tahu Isi Sayuran Pedas, Jajanan Favorit Untuk Temani Akhir Peka di Rumah
Cara membuat Lomie Ayam Kangkung:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah dan udang ke dalam food processor, haluskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Iris daun bawang kemudian masukkan ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
3. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih lalu masukkan ayam dan jamur shitake yang sudah di iris, masak selama 20 menit di api kecil
4. Sisihkan ayam lalu tambahkan garam dan minyak wijen, aduk rata dan tutup
5. Masukkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram ke dalam wajan, aduk rata
6. Larutkan tapioka dengan sedikit air kemudian masukkan perlahan ke dalam wajan, masak hingga mengental
7. Kocok telur kemudian masukkan ke dalam wajan secara perlahan sambil di aduk
8. Lepaskan daging ayam dari tulang nya kemudian potong-potong
9. Didihkan air masukkan garam dan baking soda, rebus taoge dan kangkung beberapa saat, tiriskan
10. Rebus mi beberapa saat, tiriskan
11. Lomie ayam kangkung siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
