SUKABUMIUPDATE.com - Tahu Isi Pedas atau Gehu Pedas sudah tidak asing lagi ditelinga banyak orang. Karena makanan ini menjadi favorit, bahkan banyak sekali yang menjualnya di tempat jajanan.
Tahu Isi Sayuran Pedas punya cita rasa gurih dan pedas yang menggiurkan sampai bikin ketagihan ketika memakannya. Selain itu, bagian luar yang renyah serta lembut di dalam membuat makanan satu ini semakin enak disantap.
Jadi, tidak heran kalau Tahu Isi Sayuran Pedas jadi jajanan favorit banyak orang. Ternyata, membuat makanan satu ini di rumah juga bisa. Bahkan, dapat menggunakan air fryer untuk mengurangi minyak, tapi bikin rasanya tetap enak.
Tahu Isi Sayuran Pedas dapat menjadi ide camilan untuk dimakan bersama keluarga di rumah atau sebagai teman ketika menghabiskan waktu dengan menonton film maupun series saat akhir pekan.
Baca Juga: Resep Es Teh Lemon Selasih, Minuman Dingin dan Segar untuk Cuaca Panas
Daripada penasaran, berikut adalah resep Tahu Isi Sayuran Pedas ala chef Devina Hermawan
Resep Tahu Isi Sayuran Pedas
Bahan:
10 pcs tahu kuning
100 gr tauge
100 gr wortel, potong korek api
100 gr kol, iris
7 buah cabai rawit merah
15 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
2 sdm tepung tapioka
Bahan pelapis:
8 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
125 ml air
2 sdm minyak goreng
¼ sdt bubuk kunyit
¼ sdt bubuk paprika
2 siung bawang putih halus
Baca Juga: Resep Puding Karamel, Dessert Manis dan Lembut yang Jadi Favorit Banyak Orang
Langkah Membuat Tahu Isi Sayuran Pedas:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata
9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata
10. Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecokelatan
11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit
12. Gehu pedas siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
