SUKABUMIUPDATE.com - Chicken Cordon Bleu sudah tidak asing lagi di dengar oleh banyak orang. Karena hidangan satu ini hampir selalu ada di setiap menu restoran dan menjadi favorit.
Chicken Cordon Bleu memiliki cita rasa gurih dan creamy dari saus di dalamnya. Selain itu, bagian luarnya renyah serta crispy yang dipadukan dengan kelembutan dan juicy daging ayamnya, sehingga hidangan ini begitu menggugah selera makan.
Ternyata untuk membuat Chicken Cordon Bleu di rumah cukup mudah dan bisa dijadikan sebagai menu makan saat keluarga sedang kumpul. Jadi, daripada bingung yuk coba bikin hidangan ini.
Baca Juga: Resep Chicken Nanban, Ayam Goreng Jepang Gurih dan Renyah yang Menggoda
Berikut adalah resep Chicken Cordon Bleu ala chef Devina Hermawan
Resep Chicken Cordon Bleu
Bahan:
1 pasang dada ayam fillet
4 lembar chicken ham
100 gr keju mozarella
2 sdm mustard
1 sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 butir telur
6 sdm terigu
100 gr tepung roti / tepung panko
Garlic butter:
10 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm parsley cincang
75 gr mentega
Lainnya:
3 sdm mentega cair
Creamy sauce:
2 sdm mentega
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm mustard
1 blok kaldu ayam
250 ml air
250 ml cooking cream
1 butir kuning telur
½ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap:
Daun rocket
Baca Juga: Resep Nasi Daun Jeruk, Ide Menu Pedas Gurih yang Menggoda untuk Keluarga
Langkah Membuat Chicken Cordon Bleu:
1. Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
2. Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata
3. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
4. Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
5. Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
6. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
7. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
8. Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
9. Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
10. Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
11. Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap
Sumber: Youtube Devina Hermawan
