SUKABUMIUPDATE.com - Kue nastar menjadi salah satu kue kering yang selalu hadir saat perayaan Hari Raya, terutama saat Lebaran. Kue berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, manis, dan lumer di mulut. Tak heran jika nastar selalu menjadi favorit keluarga dan tamu yang berkunjung.
Membuat nastar sebenarnya tidak terlalu sulit jika menggunakan bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Perpaduan mentega, keju, dan selai nanas yang legit akan menghasilkan kue nastar yang lezat dan menggugah selera. Berikut resep kue nastar lembut dan lumer yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Nastar (120–130 pcs)
Bahan Adonan Nastar
- 270 gram tepung terigu protein sedang
- 110 gram maizena
- 125 gram Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 125 gram Anchor Unsalted Butter
- 100 gram susu bubuk
- 110 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- ½ sendok teh garam
- 75 gram Anchor Cheddar Cheese, parut
Baca Juga: Resep Ayam Oseng Bumbu Pepes, Inspirasi Menu Buka Puasa yang Wangi dan Lembut
Bahan Selai Nanas
- 750 gram nanas parut
- 160 gram gula pasir
- 5 buah cengkih
- 1 sendok makan Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 1 sendok makan Anchor Unsalted Butter
Bahan Olesan
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan minyak
- 1 sendok makan Anchor Full Cream Milk
Cara Membuat Nastar Lembut
1. Membuat Selai Nanas
Panaskan wajan, kemudian masukkan nanas parut, gula pasir, dan cengkih. Masak hingga airnya menyusut. Setelah itu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, lalu masak kembali hingga selai menyatu dan teksturnya menjadi lengket.
Baca Juga: Resep Cireng Mini, Menu Renyah dan Kenyal untuk Takjil Buka Puasa Ramadan
2. Dinginkan Selai
Pindahkan selai nanas ke dalam mangkuk, kemudian biarkan hingga dingin.
3. Bentuk Isian Nastar
Ambil selai nanas menggunakan sendok takar ukuran ¼ sendok teh atau sekitar 3 gram. Bentuk bulat lalu simpan di dalam kulkas agar lebih mudah digunakan sebagai isian.
4. Membuat Adonan Nastar
Kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga tercampur rata. Tambahkan gula halus lalu kocok kembali hingga adonan berwarna pucat dan mengembang.
5. Masukkan Kuning Telur
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok. Setelah itu masukkan garam dan kocok kembali hingga tercampur rata.
6. Tambahkan Bahan Kering
Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
7. Tambahkan Keju
Masukkan Anchor Cheddar Cheese yang telah diparut, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
8. Bentuk Adonan
Ambil adonan menggunakan sendok takar ukuran 1 sendok teh atau sekitar 6–7 gram. Pipihkan sedikit, masukkan selai nanas, lalu bentuk kembali menjadi bulatan.
Baca Juga: 10 Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan, Kaya Antioksidan dan Baik untuk Diet
9. Susun di Loyang
Letakkan nastar di atas loyang yang telah dialasi baking paper.
10. Panggang Nastar
Panggang nastar pada suhu 130–135 derajat Celsius selama sekitar 15–18 menit.
11. Buat Bahan Olesan
Campurkan kuning telur, minyak, dan Anchor Full Cream Milk. Aduk hingga merata.
12. Oles dan Panggang Kembali
Keluarkan nastar dari oven, lalu oles permukaannya dengan bahan olesan hingga rata. Panggang kembali selama 8–10 menit hingga permukaan nastar terlihat mengilap dan matang sempurna.
Setelah matang, angkat nastar dan biarkan hingga dingin. Kue nastar yang lembut dan lumer di mulut pun siap disajikan sebagai hidangan spesial saat Hari Raya.
Selain cocok untuk disajikan di meja tamu, nastar juga bisa menjadi pilihan kue kering untuk hampers atau bingkisan Lebaran bagi keluarga dan kerabat. Dengan rasa yang manis, tekstur lembut, dan aroma nanas yang harum, nastar selalu berhasil menghadirkan suasana hangat di momen perayaan.
Baca Juga: 20 Jenis Kue Lebaran yang Selalu Jadi Primadona Saat Hari Raya
Sumber: Youtube Devina Hermawan
