SUKABUMIUPDATE.com - Soto Betawi Ayam bisa menjadi salah satu menu yang dimakan saat musim hujan atau menjadi makanan saat berkumpul dengan keluarga di rumah ketika akhir pekan.

Karena Soto Betawi Ayam memiliki cita rasa gurih yang menggiurkan serta aroma harum khas makanan satu ini begitu menggoda. Semakin enak kalau dimakan dengan nasi hangat.

Selain itu, untuk membuat Soto Betawi Ayam juga mudah sekali dan bahan yang diperlukan mudah sekali ditemukan. Jadi, bisa dicoba untuk bikin makanan satu ini dari resep Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep Tahu Oseng Saus Padang, Pedas, Gurih, dan Kenyal yang Menggoda

Berikut adalah resep Soto Betawi Ayam yang dikutip dari Youtube Chef Devina Hermawan

Resep Soto Betawi Ayam

Bahan:

1 kg ayam negri, potong 8
5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 butir kemiri
6 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
60 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:

1 ½ sdm bubuk kari minang
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 batang serai
1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
1 ½ sdm garam
½ sdm penyedap
100 ml Anchor Cooking Cream
2 liter air

Pelengkap:

2 buah tomat merah
2 batang seledri
1 batang daun bawang
3 buah kentang
bawang goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping
nasi putih

Baca Juga: Resep Lumpia Goreng Isi Ayam Sayur, Renyah di Luar dan Gurih di Dalam

Cara membuat Soto Betawi Ayam

1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan
2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi
4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit
5. Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan
6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin
7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata
8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam, potong-potong hati ampela dan kentang
9. Soto betawi ayam siap disajikan

Sumber: Youtube Devina Hermawan