SUKABUMIUPDATE.com - Siapa bilang sayuran hanya bisa dimasak menjadi tumisan atau sup? Dengan sedikit kreativitas, kembang kol bisa disulap menjadi camilan renyah yang bikin ketagihan. Resep kembang kol krispi pedas manis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan saat santai. Rasanya gurih, manis, pedas, sekaligus segar dengan tambahan saus cocolan yang creamy.

Menu ini bisa dibuat dengan teknik goreng maupun menggunakan air fryer, jadi tetap fleksibel sesuai selera. Berikut resep lengkapnya untuk 4 porsi.

Bahan Utama

• 250 gr kembang kol
• 700 ml air
• 1 sdm garam

Bahan Adonan Basah

• 80 gr tepung bumbu serbaguna
• ½ sdt paprika bubuk (opsional)
• ½ sdt oregano kering (opsional)
• 1 butir telur
• 50 ml air

Baca Juga: Resep Tumis Buncis, Inspirasi Menu Harian Praktis dan Ekonomis

Bahan Saus Pedas Manis

• 3 sdm mentega tawar/margarin
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm sambal bangkok
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1–2 sdt perasan lemon
• 1 sdt gula pasir

Bahan Cocolan

• 3 sdm plain yogurt
• 50 gr mayones
• 1–2 sdt perasan lemon (opsional)
• ¼ sdt parsley kering
• 1 sdm bawang bombai cincang
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air

Bahan Pelapis

• Tepung roti putih secukupnya

Baca Juga: Resep Tteokbokki Rice Paper ala Korea Simple, Kenyal, dan Bikin Nagih

Cara Membuat Kembang Kol Krispi Pedas Manis

1. Siapkan kembang kol
2. Potong kembang kol menjadi kuntum kecil, lalu rendam dalam air garam selama 10–15 menit. Tiriskan.
3. Buat adonan basah: Campurkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, paprika bubuk, dan oregano kering. Aduk rata. Masukkan kembang kol ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan terbalut rata.
4. Lapisi dengan tepung roti: Gulingkan kembang kol berbalut adonan ke dalam tepung roti. Susun sebagian di dalam air fryer, oles tipis dengan minyak, lalu panggang suhu 180°C selama 15–18 menit hingga renyah. Untuk variasi, bisa juga digoreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
5. Siapkan saus cocolan: Dalam mangkuk, campur mayones, yogurt, bawang bombai cincang, parsley kering, garam, gula, dan perasan lemon. Tambahkan sedikit air agar konsistensi lebih ringan. Aduk rata, sisihkan.
6. Masak saus pedas manis:  Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus sambal, sambal bangkok, gula pasir, dan perasan lemon. Aduk sebentar hingga mengental.
7. Balur kembang kol: Masukkan kembang kol krispi ke dalam saus, aduk rata hingga terlapisi sempurna.
8. Sajikan; Angkat dan sajikan kembang kol krispi pedas manis hangat-hangat. Lengkapi dengan saus cocolan creamy untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.

Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, Sajian Praktis Cocok untuk Teman Nasi Hangat

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, siapa pun bisa membuat kembang kol krispi pedas manis di rumah. Camilan sehat ini bukan hanya enak untuk disantap bersama keluarga, tapi juga bisa jadi ide menu praktis saat ada tamu datang. Renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh rasa dari saus pedas manisnya, dijamin bikin semua ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di dapurmu!

Baca Juga: Resep Tumis Cumi Hitam Pedas, Hidangan Spesial di Meja Makan

Sumber: YouTube Devina Hermawan