SUKABUMIUPDATE.com - Tteokbokki adalah salah satu street food Korea yang paling populer. Hidangan ini terbuat dari kue beras kenyal (tteok) yang dimasak dengan saus pedas manis berbasis gochujang. Di Korea, tteokbokki biasa dijual di pinggir jalan dan selalu ramai diserbu pecinta kuliner. Kini, Anda bisa membuat versi autentiknya di rumah dengan bahan yang lebih mudah dijangkau. Menariknya, resep ini menggunakan rice paper sebagai pengganti kue beras sehingga lebih praktis, namun tetap kenyal dan lezat.

Tidak hanya kenyal, resep ini juga menambahkan isian keju mozzarella stick atau cheddar sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih dan creamy yang bikin nagih. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!

Bahan Utama

• 8 lembar rice paper
• 8 batang keju mozzarella stick atau keju cheddar (potong memanjang)
• 1 sdm minyak sayur
• Telur rebus (opsional, untuk penyajian)
• 1 sdm biji wijen (opsional, untuk taburan)
• Daun bawang secukupnya, iris tipis untuk taburan

Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, Sajian Praktis Cocok untuk Teman Nasi Hangat

Bahan Saus

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• Saus Buldak secukupnya (opsional, untuk sensasi pedas ekstra)
• Keju parut secukupnya
• 300 ml air

Baca Juga: Resep Tumis Cumi Hitam Pedas, Hidangan Spesial di Meja Makan

Cara Membuat Tteokbokki  Rice Paper Isi Keju

1. Ambil selembar rice paper, celupkan sebentar ke air hangat hingga lembut.
2. Letakkan batang keju di tengah rice paper, lalu gulung rapat seperti membuat spring roll. Ulangi hingga semua bahan habis, lalu potong-potong agar tidak terlalu panjang atau sesuai selera
3. Panaskan sedikit minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan gochujang, gochugaru, kecap asin, saus buldak, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
5. Tuangkan air, biarkan mendidih hingga saus sedikit mengental.
6. Masukkan gulungan rice paper isi keju ke dalam saus mendidih. Masak 3–5 menit sampai teksturnya kenyal dan saus meresap.
7. Taburi keju parut dan irisan daun bawang di atasnya, biarkan sedikit meleleh.
8. Angkat dan sajikan panas-panas. Tambahkan taburan biji wijen dan telur rebus jika suka.

Baca Juga: Resep Nugget Cabe Garam, Ide Menu Sarapan dan Bekal yang Simple

Tips Membuat Tteokbokki Lebih Nikmat

• Gunakan rice paper kualitas bagus agar teksturnya tidak mudah robek ketika digulung.
• Jika ingin lebih autentik, Anda bisa menggunakan tteok asli (kue beras Korea) yang kini banyak dijual di supermarket Asia.
• Tambahkan odeng (fish cake), sosis, atau sayuran seperti kol dan wortel untuk variasi rasa.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan mengurangi atau menambah gochugaru dan saus buldak.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi street food Korea tanpa harus jauh-jauh ke Seoul. Perpaduan tekstur kenyal rice paper, lelehan keju, serta saus pedas manis membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan maupun menu makan malam ringan.

Rasanya yang gurih, pedas, sekaligus creamy akan membuat siapapun ketagihan. Jadi, jangan ragu mencoba resep Tteokbokki Autentik ala Korea ini di rumah. Kenyal, gurih, dan bikin nagih!

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ketan Coklat Keju Lumer, Cemilan Kekinian Anti Gagal dan Super Lembut

Sumber: Eat Simple