SUKABUMIUPDATE.com - Nasi lemak adalah salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang sangat populer di Malaysia, Singapura, hingga sebagian wilayah Indonesia. Nasi gurih yang dimasak dengan santan ini biasanya disajikan dengan aneka pelengkap seperti sambal bilis, kacang tanah goreng, ikan bilis, telur, ayam goreng, hingga irisan timun segar. Kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan segar menjadikan nasi lemak sebagai sajian lengkap yang nikmat disantap kapan saja, terutama untuk sarapan.

Kalau biasanya kita menikmati nasi lemak di kedai atau restoran, ternyata hidangan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Berikut resep nasi lemak untuk 4–6 porsi yang bisa kamu coba.

Bahan-Bahan Membuat Nasi Lemak

Nasi Lemak

• 500 ml (±375 gr) beras
• 450 ml air
• 60 ml santan
• 30 ml minyak
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih goreng
• 3 cm jahe, iris tipis
• 2 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap / kaldu ayam

Baca Juga: Renyah di Luar Lembut di Dalam: Resep Fried Chicken Rumahan Anti Gagal

Sambal Bilis

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah
• 1 buah tomat, potong-potong
• ½ bawang bombai, iris
• 100 gr ikan bilis goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 iris jahe
• 12 gr terasi
• 50 gr gula merah
• 3–5 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 2–3 sdm air

Pelengkap

• 1 buah timun, potong tipis
• 50 gr kacang tanah dengan kulit ari
• 50 gr ikan bilis (ikan teri kecil)
• 6 butir telur (goreng setengah matang atau sesuai selera)
• Ayam goreng rempah
• Taburan bawang merah goreng

Baca Juga: Resep Kroket Kentang Kari Lezat, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Cara Membuat Nasi Lemak

1. Masak Nasi Lemak:
• Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke rice cooker bersama santan, garam, penyedap, minyak, air, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Aduk rata.
• Tambahkan jahe, serai, dan daun pandan di atasnya (jangan diaduk lagi), lalu masak dengan mode memasak nasi hingga matang.
2. Buat Sambal Bilis:
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan sedikit air dengan blender.
• Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak, lalu tambahkan daun salam, serai, jahe, tomat, dan irisan bawang bombai. Tumis hingga harum.
• Masukkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, ikan bilis, dan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga sambal berwarna kecokelatan dan harum.
3. Pelengkap:
• Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering dan garing, tiriskan.
• Goreng telur sesuai selera (setengah matang lebih nikmat).
• Siapkan ayam goreng rempah untuk lauk tambahan.
4. Penyajian:
• Sajikan nasi lemak hangat di piring, lengkap dengan sambal bilis, telur, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, ayam rempah, timun segar, dan taburan bawang goreng.

Tips Menikmati Nasi Lemak

• Gunakan santan kental agar nasi lebih harum dan gurih.
• Sambal bilis bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Nasi lemak paling nikmat disantap hangat, ditemani teh tarik atau kopi hitam khas Malaysia.

Nasi lemak bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol budaya dan kebersamaan. Setiap suapan menghadirkan rasa gurih santan, pedas manis sambal, serta gurihnya lauk pendamping. Cocok untuk disajikan di meja makan keluarga atau acara spesial.

Baca Juga: Resep Bola Ayam Jepang, Ide Menu Menarik Untuk Bekal Anak atau Ke Kantor

Sumber: Youtube Devina Hermawan