SUKABUMIUPDATE.com - Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng tepung krispi? Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat menu ini jadi favorit banyak orang, terutama untuk santapan keluarga di rumah. Tidak perlu selalu membeli di restoran cepat saji, karena ternyata ayam goreng ala fried chicken bisa dibuat sendiri dengan hasil yang tidak kalah nikmat. Dengan resep ini, kamu bisa mendapatkan ayam goreng tepung krispi yang anti gagal, cukup dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Bahan-Bahan Fried Chicken

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 150 ml air

Baca Juga: Resep Kroket Kentang Kari Lezat, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Marinasi Ayam

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
• 4 sdm bumbu halus
• 8 sdm santan kental
• 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
• 1 sdm bubuk kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula
• ½ sdm merica
• 1 sdm italian mixed herbs (opsional)

Baca Juga: Resep Dorayaki Fluffy, Pancake Jepang Isi Coklat, Cocok untuk Teman Teh Sore

Adonan Tepung Kering

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr maizena
• 2 sdm baking powder
• ½ sdm merica
• 1 sdm garam
• 1 sdm paprika bubuk (opsional)
• 1 sdm bubuk kaldu ayam

Adonan Tepung Basah

• 6 sdm adonan tepung kering
• 2 sdm bumbu halus
• 150 ml air

Lainnya

• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambal, untuk pelengkap

Baca Juga: Resep Mie Nyemek Sederhana, Makanan yang Cocok Menemani Akhir Pekan

Cara Membuat Fried Chicken

1. Siapkan bumbu halus: Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga benar-benar halus. Sisihkan.
2. Potong dan marinasi ayam: Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 8–10 bagian. Campurkan semua bahan marinasi (bumbu halus, santan, cuka, kaldu bubuk, garam, gula, merica, dan italian herbs), aduk rata, lalu masukkan ayam. Tutup dengan cling wrap dan diamkan minimal 1–2 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Siapkan adonan tepung: Campur semua bahan tepung kering, aduk rata. Untuk adonan basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu tambahkan bumbu halus dan air, aduk rata hingga menjadi adonan cair.
4. Baluri ayam: Angkat ayam dari bumbu marinasi dan tiriskan. Celupkan potongan ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan tepung kering. Tekan-tekan atau cubit ringan agar tepung menempel dan menghasilkan efek keriting, kamu bisa lakukan secara berulang sesuai dengan ketebalan tepung yang diinginkan. Namun pastikan tepung kering tidak menggumpal agar hasilnya tetap renyah, 
5. Goreng hingga matang: Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan
6. Fried Chicken Rumahan, siap disajikan, tambahkan saus sambal jika kamu suka rasa pedas

Baca Juga: Resep Bihun Ayam Kuah Laksa, Hidangan Berkuah yang Cocok di Cuaca Dingin

Tips Agar Hasil Lebih Maksimal

• Diamkan ayam dalam marinasi lebih lama agar bumbu lebih meresap.
• Gunakan minyak banyak (deep frying) supaya ayam matang merata dan krispi sempurna.
• Setelah digoreng, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan fried chicken renyah ala restoran cepat saji langsung di rumah. Teksturnya krispi di luar, lembut di dalam, dan tentu saja lebih hemat serta higienis. Cocok disantap dengan nasi hangat, kentang goreng, atau saus favorit keluarga.

Baca Juga: Resep Saucijs Brood / Picnic Roll Rumahan ala Chef Devina, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Sumber: Youtube Devina Hermawan