SUKABUMIUPDATE.com - Siapa bilang masakan seafood selalu ribet dan butuh bahan mahal? Lewat tangan kreatif Chef Devina Hermawan, kamu bisa menghadirkan menu udang spesial dengan cita rasa restoran, langsung dari dapur rumahmu.
Udang Goreng Asam Jawa adalah salah satu resep dari Chef Devina dengan kombinasi rasanya yang unik gurih, asam segar, dan sedikit manis dari sambal kecapnya. Cocok banget buat kamu yang ingin menyajikan masakan rumahan bergaya profesional, tapi tetap mudah dan praktis dibuat.
Menu ini juga pas disajikan saat makan malam keluarga, acara kumpul kecil di akhir pekan. Dengan bumbu yang sederhana dan teknik memasak yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuatnya.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Ayam Kecap: Praktis, Lezat, Cocok untuk Camilan atau Lauk
Bahan-Bahan
Bahan Marinasi:
- 400 gr udang
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm air
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1/8 sdt merica
- 1–2 sdm tepung tapioka
Bahan Sambal Kecap:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ buah tomat merah (dipotong kotak)
- ½ buah jeruk limau
Baca Juga: Menu Hemat dan Praktis: Resep Kol Tumis Telur Ala Chef Devina Hermawan
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
Cara Membuat
- Siapkan udang: Potong ujung kepala udang, lalu belah bagian punggung di 3 ruas pertama untuk mengeluarkan kotorannya. Cuci bersih.
- Marinasi udang: Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan air dan asam jawa. Masukkan udang ke dalam campuran tersebut, tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan tepung tapioka. Aduk perlahan hingga semua bumbu merata. Diamkan selama 10 menit.
- Buat sambal kecap: Ulek bawang putih dan garam sampai halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, ulek kasar. Masukkan gula merah, ulek kembali, lalu pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kecap manis, bawang goreng, tomat, dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Goreng udang: Panaskan minyak di wajan, goreng udang dengan api besar selama beberapa saat hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Letakkan udang goreng di piring saji, tambahkan sambal kecap di sampingnya, dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Ayam Woku Kemangi: Sajian Pedas Harum Khas Manado
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang simpel, Udang Goreng Asam Jawa ala Chef Devina Hermawan bisa jadi menu favorit baru di rumah. Rasa gurih dari udang, asam segar dari asam jawa, dan manis pedas dari sambal kecap menciptakan harmoni rasa yang luar biasa cocok disantap kapan saja.
Kalau kamu sedang mencari menu praktis, lezat, dan anti-gagal, resep ini cocok untuk dicoba!
Jangan lupa sajikan selagi hangat!
Baca Juga: Inspirasi Menu Harian: Resep Sohun Cabe Ijo Ala Chef Devina Hermawan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
