SUKABUMIUPDATE.com - Hotteok atau Pancake Korea sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Karena makanan satu ini sering muncul di drama korea, sehingga menjadi populer.
Hotteok memiliki bentuk bulat tipis yang di dalamnya terdapat isian coklat, keju, atau ayam. Hidangan asal Korea Selatan ini mempunyai tekstur crunchy di luar, tapi kenyal serta lembut di dalam yang bikin penasaran.
Untuk membuat Hotteok di rumah cukup mudah dengan menggunakan bahan lokal, dan bisa menjadi camilan keluarga ketika sedang berkumpul di rumah. Daripada penasaran yuk coba membuat hidangan satu ini.
Baca Juga: Resep Zuppa Soup Ayam, Hidangan Gurih Creamy Untuk Teman Akhir Pekan
Berikut adalah resep membuat Hotteok ala chef Devina Hermawan
Resep Hotteok
Bahan:
120 gr tepung ketan
280 gr tepung terigu protein sedang
8 gr ragi instan
50 ml susu
250 ml air
1 sdt garam
1 sdt baking powder
30 ml minyak
Isian (original):
75 gr brown sugar
40 gr kacang mete sangrai, cincang halus
25 gr biji wijen hitam sangrai, haluskan
8 gr bubuk kayu manis
30 gr mentega
1 gr garam
4 gr ekstrak vanila
Isian (keju):
35 gr gula halus
100 gr keju mozarella, parut
10 gr wijen putih, sangrai
Isian (ayam pedas):
250 gr dada ayam, rebus/kukus, suwir
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1-2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
6 lembar daun jeruk
½ sdt garam
2 sdm gula
½ sdt penyedap
Minyak
Baca Juga: Resep Iga Bakar Kecap, Hidangan Gurih, Manis, dan Lembut yang Bikin Penasaran
Langkah Membuat Hotteok:
1. Untuk adonan, campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan baking powder, aduk, lalu tambahkan ragi, aduk kembali
2. Masukkan susu, air, dan minyak, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 90-180 menit
3. Untuk isian original, campurkan brown sugar, kacang mete, wijen sangrai giling, kayu manis, dan garam, aduk, lalu tambahkan mentega dan ekstrak vanila, aduk rata
4. Untuk isian keju, campurkan gula halus, keju mozarella, dan wijen, aduk
5. Untuk isian ayam pedas, blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan daun jeruk dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga harum
6. Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan sedikit air, masak hingga air menyusut
7. Siapkan minyak ke dalam mangkuk, olesi tangan dengan minyak, ambil sebagian adonan, tipiskan, lalu isi dengan isian, rapatkan adonan
8. Panaskan wajan dengan minyak, goreng hotteok di api sedang
9. Setelah sedikit mengembang, balikan adonan, lalu tekan, goreng hingga berwarna kecokelatan, tiriskan
10. Hotteok siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
