SUKABUMIUPDATE.com - Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu adalah hidangan yang cocok sekali disajikan untuk makan bersama keluarga di rumah setelah beraktivitas seharian.
Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu punya cita rasa gurih dan manis yang bakal menggoda. Apalagi aroma khasnya bikin selera makan tergugah sampai ingin segera menyantapnya.
Selain itu, sambal dabu-dabunya pedas yang menyegarkan sehingga membuat rasa hidangan satu ini semakin nikmat. Lebih enak lagi kalau dimakan bersama nasi putih hangat. Jadi, daripada penasaran yuk coba membuat Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu.
Baca Juga: Resep Ayam Krispi Balado, Hidangan Pedas Gurih yang Bikin Nagih
Berikut adalah resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu ala Chef Devina Hermawan
Resep Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu
Bahan marinasi ikan:
- 1 kg ikan ekor kuning
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar butir
- 2 cm jahe
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1-2 sdm minyak
Bahan olesan bakar madu:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm madu
- 2 sdm margarin
Bahan sambal dabu-dabu:
- 1 ½ buah tomat merah
- 2 buah tomat hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai rawit hijau
- 1-2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak
Bahan pelengkap:
- nasi putih
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Merah, Hidangan Wangi dan Lembut untuk Menu Akhir Pekan
Cara membuat Ikan Panggang Madu Sambal Dabu-Dabu:
1. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, jahe, garam, kaldu jamur, dan merica, ulek hingga halus kemudian masukkan ketumbar butir dan kunyit bubuk, ulek kembali hingga halus
2. Bersihkan dan sayat-sayat ikan. Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah diulek dan minyak, aduk rata. Diamkan beberapa saat
3. Di dalam mangkuk, masukkan saus sambal, saus tomat, madu, saus tiram, dan margarin, aduk rata
4. Panggang dengan air fryer di suhu 200 derajat celcius selama 7-8 menit hingga setengah matang
5. Buang biji tomat lalu potong kotak tomat merah, tomat hijau, iris bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata
7. Oles bumbu bakar madu di kedua sisi ikan. Panggang kembali selama 5-6 menit atau hingga matang
8. Ikan panggang madu sambal dabu-dabu siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
