SUKABUMIUPDATE.com - Saat Idul Adha tiba, banyak keluarga mendapatkan daging kurban dalam jumlah melimpah. Menyimpan daging kurban dengan benar sangat penting agar tetap awet, aman dikonsumsi, dan tetap terjaga kualitasnya. Salah penyimpanan bisa membuat daging cepat rusak, bahkan berisiko menyebabkan keracunan makanan.

Berikut cara menyimpan daging kurban yang benar supaya tahan lama dan tetap sehat saat dikonsumsi:

1. Segera Potong dan Bersihkan Daging

Setelah menerima daging kurban, segera potong daging dalam ukuran yang sesuai kebutuhan sehari-hari. Membersihkan daging dari lemak berlebih dan bagian yang kurang segar juga penting untuk menjaga kualitas.

2. Bungkus dengan Rapih dan Tertutup

Setelah dipotong, bungkus daging dengan plastik food grade yang aman, atau gunakan wadah kedap udara. Pastikan tidak ada udara yang masuk agar proses oksidasi dan pembusukan bisa dicegah.
Gunakan plastik vakum (vacuum sealed) agar daging lebih tahan lama.

Baca Juga: 5 Cara Memasak Daging Kambing Sehat untuk Penderita Kolesterol dan Hipertensi

3. Simpan di Kulkas untuk Konsumsi Cepat

Jika daging akan dikonsumsi dalam 1-2 hari, simpan di kulkas dengan suhu sekitar 0-4°C. Letakkan daging di bagian paling dingin dan jauhkan dari bahan makanan lain agar tidak tercemar bau atau bakteri.

4. Bekukan untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Untuk penyimpanan lebih dari 2 hari, simpan daging di freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah. Daging beku bisa bertahan hingga 3-6 bulan dengan kualitas yang tetap baik.
Beri label tanggal penyimpanan pada kemasan untuk memudahkan kontrol.

5. Jangan Sering Mencairkan dan Membekukan Kembali

Proses pencairan dan pembekuan ulang berulang kali dapat merusak tekstur dan kualitas daging, serta meningkatkan risiko tumbuhnya bakteri.

6. Hindari Penyimpanan di Suhu Ruangan

Daging segar sebaiknya tidak disimpan lama di suhu ruang karena bakteri mudah berkembang biak, apalagi di iklim tropis.

Baca Juga: Sering Pusing Setelah Makan Daging Kambing? Ini yang Mungkin Jadi Penyebabnya

7. Cara Mencairkan Daging Beku yang Aman

Untuk mencairkan daging beku, pindahkan ke kulkas bagian bawah dan biarkan mencair perlahan selama 6-12 jam. Hindari mencairkan daging dengan air hangat atau di luar kulkas agar bakteri tidak cepat berkembang.

Menyimpan daging kurban dengan cara yang benar akan membuatnya tetap awet, enak, dan aman dikonsumsi. Pastikan untuk segera memotong, membungkus rapih, dan menyimpannya dalam suhu yang tepat, baik di kulkas maupun freezer. Dengan demikian, nikmatnya daging kurban bisa dinikmati lebih lama tanpa mengurangi kualitasnya.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Khas Jawa: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera

Sumber: Berbagai Sumber