SUKABUMIUPDATE.com - Sup Ayam Kelapa adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa santan yang kaya dan rempah-rempah yang harum. Menu ini diadaptasi dari Coconut Chicken Soup ala Chinese.
Biasanya terbuat dari ayam yang dimasak dalam kuah dengan tambahan air kelapa. Hidangan Sup Ayam Kelapa sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat di siang atau malam hari.
Pakai bunga sedap malam, yuk intip Resep Membuat Sup Ayam Kelapa ala Chef Devina Hermawan!
Baca Juga: Exit Meeting Bersama BPK, Wali Kota Sukabumi Komitmen Tindaklanjuti Rekomendasi
Resep Sup Ayam Kelapa
Sup Ayam Kelapa. Foto: YouTube/@Devina Hermawan
- Hasil Recook : 6-7 porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung @900gr
2 sdm garam untuk marinasi
3 buah jamur shitake
120 gr jamur shimeji putih
1 jempol jahe
40 gr kim cam (bunga sedap malam)
1 sdt lada putih butir, sangrai
1 sdt lada hitam butir, sangrai
500 ml Hydro Coco
1 liter air
½ sdt garam, opsional
Saus cocolan:
- 3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
4 sdm kecap asin
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat Sup Ayam Kelapa
1. Potong-potong kecil ayam lalu marinasi dengan garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit lalu bilas
2. Iris jahe, jamur shitake, shimeji dan ikat bunga sedap malam, bilas bunga sedap malam dengan air lalu peras
3. Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan Hydro Coco, ayam, jahe, jamur shitake, jamur shimeji, bunga sedap malam, lada hitam, dan lada putih, masak di api kecil selama 1 jam
4. Untuk cocolan, iris bawang putih dan cabai rawit hijau lalu campurkan ke dalam kecap asin, aduk rata
5. Sup ayam kelapa siap disajikan
Sumber: Devina Hermawan
