SUKABUMIUPDATE.com - Kentang goreng merupakan makanan ringan favorit di Indonesia yang sering ditemukan di kafe, restoran, atau rumah makan sekalipun. Biasanya makanan satu ini menjadi pendamping untuk minum kopi.

Kalau datang ke kafe pasti cemilan yang dipesan untuk menemani minum kopi adalah kentang goreng. Karena makanan satu ini mempunyai tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam.

Apalagi ketika memasuki akhir pekan biasanya ingin mencari cemilan yang mudah dimasak tapi dapat mengganjal perut, tentu saja kentang goreng adalah pilihannya. Saat makan nanti jangan lupa tambahkan saus atau mayones agar semakin nikmat.

Daripada penasaran, berikut adalah resep membuat Kentang Goreng untuk menemani akhir pekan.

Baca Juga: Resep Ayam Panggang, Hidangan Bercita Rasa Khas Untuk Menu Makan Keluarga

Resep Kentang Goreng

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang (pilih kentang yang bagus dan bertekstur padat)
• 2-3 sendok makan tepung maizena
• Air es secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kentang Goreng

1. Kupas kentang lalu cuci bersih.
2. Potong kentang sesuai ukuran yang diinginkan (biasanya panjang dan tipis untuk kentang goreng restoran).
3. Setelah dipotong, rendam kentang dalam air es selama 30 menit. Proses ini membantu mengurangi pati pada kentang sehingga menghasilkan kentang yang lebih renyah saat digoreng.
4. Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
5. Rebus air dalam panci, lalu masukkan kentang selama 2-3 menit. Jangan terlalu lama agar kentang tidak terlalu lembek.
6. Setelah direbus, angkat kentang dan segera rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Biarkan kentang terendam sampai benar-benar dingin.
7. Tiriskan kentang, dan pastikan kentang benar-benar kering sebelum masuk ke langkah berikutnya.
8. Taburi kentang yang sudah dingin dan kering dengan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bagian kentang terlapisi tipis.
9. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
10. Goreng kentang hingga setengah matang (kentang harus terlihat sedikit kuning pucat tetapi belum renyah). Proses ini sekitar 3-4 menit.
11. Angkat kentang dan tiriskan. Biarkan kentang dingin selama beberapa menit (kamu bisa menyimpan kentang setengah matang ini di dalam freezer jika ingin menggorengnya nanti).
12. Panaskan minyak dengan suhu tinggi (sekitar 180°C).
13. Goreng kentang yang sudah setengah matang tadi hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit.
14. Angkat dan tiriskan kentang di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
15. Taburkan garam secukupnya saat kentang masih panas. Kamu juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk paprika, bubuk bawang putih, atau bumbu kentang goreng untuk variasi rasa.
16. Sajikan dengan saus favorit seperti saus tomat, saus sambal, atau mayonaise.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Bening, Inspirasi Makanan Hangat Berkuah di Musim Hujan

Tips Memasak Kentang Goreng

Rendam dalam air es dan proses blanching sangat penting untuk menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Menggoreng dua kali membantu kentang lebih renyah. Penggorengan pertama untuk memasak bagian dalam kentang, dan penggorengan kedua untuk membuat lapisan luar menjadi renyah.

Jika ingin menyimpan kentang untuk waktu yang lebih lama, setelah proses penggorengan pertama, simpan kentang di dalam freezer, lalu goreng kedua kalinya ketika hendak disajikan.

Itulah resep Kentang Goreng yang dapat menjadi inspirasi cemilan di akhir pekan. Selamat mencoba.