SUKABUMIUPDATE.com - Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam asam manis dengan cara pembuatan yang cukup simple, sehingga cocok untuk menu buka puasa nanti.

Memiliki rasa yang sama dengan namanya yaitu ayam asam manis, hidangan yang satu ini akan sangat menyegarkan saat disantap.

Nah penasaran bun bagaimana cara membuatnya, yuk simak langsung di bawa ini resep ayam asam manis seperti menghimpun dari YouTube chef Devina Hermawan.

Baca Juga: 8 Rekomendasi Tempat Bukber di Sukabumi untuk Bulan Ramadan Ini

Resep Ayam Asam Manis (untuk 4-5 porsi)

Baha Marinasi:

• 300 gram daging ayam fillet
• 2 sdm air bawang putih
• 1-2 sdm air jahe
• 1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 30 gram maizena / tapioka

Tepung basah:

• 9 sdm tepung terigu
• 30 gram maizena / tapioka
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 130-150 ml air

Bahan Saus (masak hingga mengental JANGAN CAIR):

• 150 ml air
• 4-5 sdm Saus Tomat Cap Menjangan
• 60 gram gula pasir
• 3 iris lemon / jeruk
• 3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja
• 1 sdm tepung maizena 

Bahan Pelengkap:

• 1 buah cabai merah besar
• ½ buah paprika hijau
• ½ buah bawang bombai
• 50 gram nanas, potong kotak

Cara Membuat Ayam Asam Manis:

1. Langkah pertama, potong ayam bentuk kotak-kotak.
2. Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan Kecap Asin Cap Menjangan, aduk rata.
3. Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit.
4. Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata.
6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
7. Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Untuk saus, campurkan gula, cuka, Saus Tomat Menjangan, tepung maizena dan air.
9. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental.
10. Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali.
11. Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata.
12. Ayam asam manis siap disajikan untuk menu buka puasa.