SUKABUMIUPDATE.com - Ide membuat hidangan dengan daging ayam sebagai bahan utama tidak pernah ada habisnya. Selalu ada saja inovasi menarik dan bikin penasaran seperti Ayam Rebus Jahe.
Ayam Rebus Jahe adalah hidangan bercita rasa gurih yang juga menghangatkan. Daging ayamnya begitu juicy, lembut, dan empuk, sehingga membuatnya begitu menggoda untuk dicicipi.
Selain itu, Ayam Rebus Jahe juga cocok sebagai menu makan ketika musim hujan dan habis beraktivitas seharian karena bisa membantu menghangatkan tubuh. Apalagi kalau dimakannya bersama dengan nasi hangat bikin rasanya semakin nikmat.
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis, Menu Menyegarkan Untuk Keluarga di Rumah
Daripada penasaran berikut adalah resep Ayam Rebus Jahe ala chef Devina Hermawan
Resep Ayam Rebus Jahe
Bahan marinasi ayam:
850 gr ayam paha utuh
1 ½ sdm garam
Bahan lainnya:
2 liter air
20 gr jahe, geprek
1 batang daun bawang, potong besar
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
Bahan minyak bawang putih jahe:
70 ml minyak
30 gr jahe
10 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Nasi putih
Daun ketumbar
Timun
Baca Juga: Resep Dubai Chewy Cookie, Makanan Manis yang Viral di Korea Selatan
Langkah membuat Ayam Rebus Jahe:
1. Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit lalu bilas dengan air hingga 3 kali
2. Panaskan air di dalam panci hingga sedikit mendidih lalu masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit di api kecil tanpa ditutup
3. Iris jahe lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan
4. Masukkan bawang putih haluskan kembali. Di dalam wajan, panaskan minyak lalu masukkan jahe, bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan kaldu jamur, tumis hingga sedikit kecokelatan
5. Matikan api kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata dan sisihkan
6. Masukkan ayam ke dalam air es. Diamkan selama 3 menit lalu suwir-suwir
7. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali di api sedang kecil
8. Susun ayam lalu tuang sedikit kuah dan minyak bawang di atasnya
9. Ayam rebus jahe siap disajikan
Sumber: Youtube Devina Hermawan
