SUKABUMIUPDATE.com - Kwetiau adalah sejenis mi lebar yang terbuat dari tepung beras. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Tionghoa, khususnya masyarakat Hokkian dan Teochew, yang kemudian menyebar ke berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Di tanah air, kwetiau berkembang menjadi salah satu makanan favorit dengan berbagai variasi, mulai dari kwetiau goreng, kwetiau siram, hingga kwetiau kuah. Versi gorengnya sangat populer karena punya cita rasa gurih, smokey, dan aromanya menggoda, apalagi bila dimasak dengan api besar ala restoran.

Tak perlu jauh-jauh membeli di luar, kamu bisa membuat sendiri Kwetiau Goreng Rumahan yang wangi, praktis, dan tentu saja lezat. Resep ini cukup untuk 4 porsi, cocok dinikmati bersama keluarga di rumah.

Baca Juga: Resep Sohun Kuah Telur Pedas, Menu Simple yang Cocok Bersama Keluarga di Akhir Pekan

Bahan-Bahan

• 450 gr kwetiau basah
• 125 gr udang kupas (frozen)
• 1 buah lapchiong ayam (sosis khas Tionghoa)
• 2 butir telur bebek
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm sambal terasi / saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap maggi
• ½ sdm kaldu bubuk
• 1 ½ sdm kecap manis
• 30 gr kucai
• 90 gr taoge
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm minyak
• MSG (opsional)

Pelengkap:

• Timun segar, untuk menambah kesegaran saat menyantapnya.

Baca Juga: Inspirasi Menu Harian: Resep Tumis Ayam Kecap Gurih, Manis, dan Bikin Nagih

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan: cincang bawang putih, iris bawang merah, iris miring daun bawang, potong besar kucai, serta iris miring lapchiong ayam.
2. Tumis bawang: panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, tumis hingga harum lalu tambahkan kwetiau dan bawang merah. Masak dengan api besar hingga sedikit kecoklatan.
3. Tambahkan isian: masukkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek. Aduk rata dan masak sebentar di api besar.
4. Masukkan bumbu: tambahkan kecap maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, serta sambal terasi. Aduk hingga rata. Terakhir, masukkan kucai dan taoge. Masak hingga semua bumbu meresap dengan baik.
5. Sajikan: angkat kwetiau goreng dan hidangkan bersama irisan timun segar.

Tips Agar Kwetiau Goreng Lebih Nikmat

• Gunakan api besar saat menumis agar kwetiau memiliki aroma khas smokey.
• Jika tidak ada telur bebek, bisa diganti dengan telur ayam biasa.
• Untuk rasa pedas lebih nendang, tambahkan cabai rawit iris saat menumis.
• Lapchiong ayam bisa diganti dengan sosis ayam atau bakso sesuai selera.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan sepiring kwetiau goreng rumahan yang wangi, praktis, dan lezat tanpa perlu repot mencari ke restoran. Tekstur kwetiau yang kenyal dipadukan dengan udang, lapchiong ayam, dan bumbu khas membuat cita rasanya semakin istimewa. Hidangan ini pas banget untuk santapan keluarga, baik saat makan malam maupun saat ada acara kumpul bersama.

Selain itu, kwetiau goreng juga fleksibel karena bisa dikreasikan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan ayam, sapi, seafood, atau lebih banyak sayuran agar lebih sehat. Nikmati kwetiau goreng selagi hangat dengan timun segar atau kerupuk renyah sebagai pelengkap, dijamin momen makan jadi lebih seru dan berkesan.

Baca Juga: Pedas Gurih! Resep Nasi Goreng Cabe Ijo Ikan Asin yang Bikin Nagih

Sumber: Youtube Devina Hermawan