SUKABUMIUPDATE.com - Tempe orek adalah salah satu masakan rumahan khas Nusantara yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Teksturnya yang empuk, bumbunya yang gurih dan manis meresap hingga ke dalam, menjadikan hidangan ini favorit semua kalangan. Nah, kali ini kamu bisa mencoba resep Tempe Orek Khas Sunda ala Chef Devina Hermawan yang praktis namun penuh cita rasa!
Bahan-Bahan (Untuk 6 Porsi):
- 600 gr tempe, potong dadu kecil
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 3–4 sdm kecap manis
- 2–3 sdm gula merah, serut
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm MAGGI Saus Tiram
- 2 sachet MAGGI Magic Lezat
- 500 ml air
- 3 buah cabai gendot hijau, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, digeprek
- 5 siung bawang putih, digeprek
- 3 sdm minyak (untuk mempermudah proses blender)
Baca Juga: Resep Cemilan Cireng Tahu Mini ala Chef Devina Hermawan
Cara Membuat:
- Siapkan bumbu halus: Blender kemiri dan bawang putih bersama minyak hingga halus.
- Tumis bumbu aromatik: Panaskan minyak, lalu tumis irisan bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan bumbu halus: Tumis kembali hingga bumbu matang dan beraroma sedap.
- Masak tempe: Tambahkan tempe, tuang air, lalu masukkan kecap manis, MAGGI Saus Tiram, MAGGI Magic Lezat, merica, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan cabai: Tambahkan cabai gendot dan cabai merah. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.
- Koreksi rasa: Cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Ala Chef Devina Hermawan:
- Gunakan tempe yang baru dan padat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Memasak dengan api kecil saat proses menyusutkan air akan membuat bumbu lebih meresap.
- Untuk rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Tempe orek ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih, kerupuk, dan lalapan segar. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedasnya dijamin bikin kamu tambah nasi! Resep ala Chef Devina Hermawan ini sangat pas untuk menu sehari-hari yang lezat dan bergizi.
Yuk, cobain di rumah dan rasakan kelezatan tempe orek khas Sunda yang empuk, gurih, dan meresap sampai ke dalam!
Baca Juga: Resep Cheesy Baked Sweet Potatoes: Ubi Panggang Keju Leleh di Mulut!
Sumber: X @hermawan_devina
